История рецепта и описание
Сальса верде — это классический мексиканский соус на основе томатильо, который отличается свежим, кисло-острым вкусом с яркими ароматами кинзы и чеснока. Рецепт адаптирован от шеф-повара Стивена Таннера из ресторана The Commodore в Бруклине. Его можно использовать как гарнир к начос или в качестве замены магазинной сальсе к тако, чипсам или мясу.
Ингредиенты
- 1 небольшой халапеньо, стебель удалён
- 4 томатильо, шелуху снять
- 30 г свежей кинзы
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- ¼ белого лука, нарезанного
- соль по вкусу
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:05
— Готовка: 00:30
— Всего: ~00:35
— Порций: ~4
Пошаговый рецепт
- В кастрюле объёмом около 4 л вскипятите халапеньо и 700 мл воды. Добавьте томатильо, снимите с огня и оставьте остывать в воде около 30 минут, затем слейте воду.
- Положите халапеньо, томатильо, кинзу, чеснок, лук и соль в блендер. Взбейте до получения однородной гладкой массы.
Аналоги ингредиентов
- Томатильо: замените на зелёные помидоры или неспелые томаты (4 шт.).
- Халапеньо: замените на свежий острый перец чили (1 небольшой).
json
