История рецепта и описание
Этот освежающий напиток родом из Занзибара, где он является хитом ночного рынка Фородхани. Шеф-повар Маркус Самуэльссон описывает его как самый свежий и бодрящий сок на свете благодаря сладости сахарного тростника, дополненной остротой имбиря и кислинкой лимона. Напиток подают охлаждённым со льдом и кусочками тростника для гарнира, или добавляют в пиво для лёгкого сладкого коктейля, как это делают местные жители.
Ингредиенты
• Сахарный тростник — 450 г, очищенный и нарезанный кубиками
• Вода — 480 мл
• Свежий лимонный сок — 3 ст. л.
• Свежий имбирь — 1 кусочек (2,5 см), очищенный и нарезанный ломтиками
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:05
— Готовка: 00:00
— Всего: ~00:05
— Порций: 4
Пошаговый рецепт
- Измельчите в блендере сахарный тростник, воду, лимонный сок и имбирь в течение 3 минут до однородной массы.
- Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить жмых, и подавайте охлаждённым со льдом, украсив дополнительными кусочками сахарного тростника.
Аналоги ингредиентов
Сахарный тростник в России редкость, его можно найти в специализированных азиатских магазинах или на рынках; в качестве замены используйте готовый сок сахарного тростника (если доступен) или смесь свежевыжатого ананасового сока (200 мл) с сахаром (2 ст. л.), но это слегка изменит аутентичный вкус.
json
