История рецепта и описание
Этот простой десерт, известный как тыквенная ложечная пудинга с сиропом кардамона, вдохновлен традиционными ближневосточными и индийскими сладостями вроде халвы, но адаптирован для современного приготовления. Он сочетает нежную текстуру тыквы и кремовость кокосового молока, с легкой сладостью и ароматом специй. Пудинг подается теплым, полив сиропом и посыпанный хрустящими семенами тыквы, идеально для праздничного стола или как уютный осенний десерт.
Ингредиенты
• Очищенная и семяудаленная сахарная тыква, нарезанная кубиками 1 см — 450 г
• Кокосовое молоко без сахара — 480 мл
• Соль — ½ ч. л.
• Поджаренные семена тыквы — 30 г
• Золотой сироп (или кленовый сироп) — 60 мл
• Стручок зеленой кардамона, раздавленный — 1 шт.
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:10
— Готовка: ~00:25
— Всего: 00:35
— Порций: 2–4
Пошаговый рецепт
- В блендере соедините кубики тыквы с кокосовым молоком и солью, взбейте до полной гладкости (не менее 2 минут). Перелейте пюре в большую кастрюлю с высокими бортиками, доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-высокого и варите, постоянно помешивая, около 20 минут, пока тыква не станет мягкой, а пудинг не загустеет и не уменьшится в объеме.
- Снимите кастрюлю с огня и выложите пудинг на сервировочную тарелку или порционные тарелки. В маленькой кастрюльке доведите сироп с раздавленным стручком кардамона до кипения на слабом огне, затем снимите с огня. Посыпьте пудинг семенами тыквы и полейте сиропом с семенами кардамона перед подачей.
Аналоги ингредиентов
Золотой сироп Lyle’s: замените кленовым сиропом или жидким медом.
json
