История рецепта и описание
Сквоны с черникой — это классический британский десерт, адаптированный в американской кухне, где они стали популярны благодаря своей хрустящей текстуре и сочной начинке. Рецепт происходит из традиций afternoon tea, но с добавлением свежих ягод для яркого вкуса. Блюдо получается нежным внутри с золотистой корочкой, идеально сочетается с чаем или как легкий завтрак. Готовится просто, подходит для домашнего чаепития.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 50 г (плюс 2 ст. л. для посыпки)
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сливочное масло (холодное, нарезанное кубиками) — 115 г
- Сметана — 180 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Черника свежая (или замороженная, без талого сока) — 150 г
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:15
— Готовка: ~00:20
— Всего: 00:35
— Порций: 6
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментной бумагой. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и разотрите руками или вилкой до состояния крупной крошки.
- В отдельной миске взбейте сметану, яйцо и ванильный экстракт. Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешайте до объединения (тесто должно быть мягким, но не липким). Добавьте чернику и осторожно вмешайте, чтобы ягоды не лопнули.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, слегка придавите до толщины 2 см. Разрежьте на 6 треугольников или круглые лепешки. Посыпьте сахаром и выложите на противень на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекайте 18–20 минут, до золотистой корочки и пока сквоны не поднимутся. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Остудите на решетке 10 минут перед подачей.
Аналоги ингредиентов
- Черника свежая: замените на замороженную (разморозьте и слейте сок) или свежие синие ягоды вроде голубики, доступные в РФ.
json
