История рецепта и описание
Этот рецепт хумуса с чесночными стрелками и фасолью каннеллини вдохновлён средиземноморской кухней, где традиционный хумус адаптирован с использованием сезонных зелёных побегов чеснока для свежести. Чесночные стрелки придают блюду яркий, пикантный вкус, напоминающий смесь зелёного лука и обычного чеснока, делая хумус насыщенным и ароматным. Подавать как закуску с свежей питой, нарезанными овощами (крутыми) или поджаренными ломтиками багета.
Ингредиенты
• лимонный сок — 3 ст. л.
• молотый кумин — 2 ч. л.
• чесночные стрелки — 5 шт. (грубо нарезанные)
• консервированная фасоль каннеллини — 425 г (слитая и промытая)
• острый красный перец чили — 1 шт. (очищенный от плодоножки и грубо нарезанный)
• оливковое масло — 60 мл
• соль — по вкусу
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:10
— Готовка: ~00:05
— Всего: ~00:15
— Порций: 6
Пошаговый рецепт
-
В чашу кухонного комбайна или блендера выложите лимонный сок, молотый кумин, грубо нарезанные чесночные стрелки, слитую и промытую фасоль каннеллини и нарезанный острый красный перец чили. Измельчите до однородной гладкой массы.
-
С включённым мотором медленно влейте оливковое масло, продолжая взбивать до кремовой консистенции.
-
Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу, перемешайте и охладите в холодильнике перед подачей, если желаете.
Аналоги ингредиентов
• Чесночные стрелки: замените на пучок зелёного лука с добавлением 1–2 зубчиков молодого чеснока для похожего свежего аромата.
• Фасоль каннеллини: используйте обычную белую фасоль в консервах или варёную.
• Острый красный перец чили: подойдёт свежий халапеньо или другой острый перец, доступный в магазинах.
json
