Рубрика Африканская кухня

История рецепта и описание Эти лёгкие хрустящие печенья — вариант сомалийского buskut (от «biscuit») с выраженным ароматом кардамона. Традиционно их готовят к праздникам, например к Уразу (Eid al-Fitr). Печенье формуют прессом для печенья в виде венков, колец или длинных рифлёных…

История рецепта и описание Калду — простое сенегальское блюдо из региона Касаманс, где лимон и лук задают характерный вкус. Рыба тушится в луковом соусе с лимонным соком и острым перцем, получается лёгкое, цитрусовое и немного острое рагу. Подавайте горячим с…