История рецепта и описание Провансальский айоли (Aïoli Provençal) – это классический густой соус средиземноморской кухни, похожий на майонез, но с ярко выраженным вкусом чеснока. Рецепт родом из региона Прованс (Франция), он демонстрирует простоту и использование местных продуктов. Соус подают как…
История рецепта и описание Барбари — традиционный иранский лепёшечный хлеб с тянущейся мякотью и хрустящей сатиновой коркой. Его часто натирают особой пастой (roomal) перед выпечкой; в этом рецепте паста на основе йогурта придаёт хлебу лёгкую пикантную кислинку и красивую карамелизацию.…
История рецепта и описание Эта сумагийя — традиционное газанское рагу с бараниной, сумахом, мангольдом и нутом, которое автор готовила в честь родственницы. Блюдо сочетает насыщенный мясной бульон, кислые нотки сумаха и ореховую кремовость тахини. Подавайте тёплым или при комнатной температуре…
История рецепта и описание Персидский дынный напиток — освежающий безалкогольный напиток, пришедший из Ирана. По традиции дыню натирают, смешивают с водой и сахаром и настаивают, затем подают со свежей мятой. Напиток лёгкий, слегка сладкий, отлично охлаждает в жару; при желании…
