История рецепта и описание Это традиционное блюдо персидской кухни, подаваемое на празднование Навруза, ирландского Нового года. Рецепт предложен сооснователем винодельни Darioush Shahpar Khaledi, который рекомендует сочетать его с калифорнийскими винами, такими как шардоне или пино нуар. Ароматная жареная рыба с…
История рецепта и описание Этот рецепт хумуса с чесночными стрелками и фасолью каннеллини вдохновлён средиземноморской кухней, где традиционный хумус адаптирован с использованием сезонных зелёных побегов чеснока для свежести. Чесночные стрелки придают блюду яркий, пикантный вкус, напоминающий смесь зелёного лука и…
История рецепта и описание Этот рецепт гироса со свининой разработан Риком Генкарелли из ресторана Lardo в Портленде, Орегон, где традиционный греческий сэндвич адаптирован с использованием нежной свиной грудинки вместо баранины или говядины. Блюдо сочетает средиземноморские специи, кисло-сладкий цацики и свежие…
История рецепта и описание Этот дымчатый баба-ганауш — среднезападный вариант классического средиземноморского дипа, предложенный автором кулинарных книг Эми Тилен. Майонез придаёт ему кремовую гладкую текстуру, а рубленые семена тмина добавляют пряную нотку и лёгкий хруст к копчёной мякоти баклажанов. Блюдо…
История рецепта и описание Это блюдо баклажанов с тахини и зернами граната происходит из ресторана Захав в Филадельфии, где шеф-повар Майкл Соломонов адаптирует классические близневосточные ингредиенты. Оно подчеркивает средиземноморские вкусы: нежные жареные баклажаны сочетаются с кремовым тахини, кисло-сладкой мелассой из…
История рецепта и описание Это блюдо — классика современной ближневосточной кухни, вдохновлённой израильскими и ливанскими традициями, где жареные баклажаны сочетаются с кремовой тахини и свежими нотками граната. Рецепт популяризирован шеф-поваром Майклом Соломоновым, подчёркивая тренд на простые, ароматные блюда в американской…
История рецепта и описание Это блюдо из израильской кухни, вдохновлённое меню ресторана Miznon в Тель-Авиве, где шеф-повар Майкл Соломонов подчёркивает простоту и яркие вкусы средиземноморской традиции. Цветная капуста запекается целиком с кусочками, получая хрустящую корочку и пряный аромат от куркумы,…
История рецепта и описание Этот рецепт жареного картофеля с сыром кашкавал — израильская вариация балканской кухни, предложенная шеф-поваром Майклом Соломоновым. Блюдо сочетает хрустящие раздавленные картофелины с пикантным вкусом сыра кашкавал из коровьего или овечьего молока и лёгкой остротой израильских перцев…
История рецепта и описание Таббуле с маракуйей — это зимняя вариация классического ближневосточного салата от шеф-повара Майкла Соломонова из ресторана Zahav в Филадельфии, вдохновлённая израильской кухней. Вместо традиционных томатов здесь используется спелая маракуйя, которая добавляет освежающую кислинку и цветочные нотки.…
История рецепта и описание Этот рецепт — израильская интерпретация румынских говяжьих кебабов от шеф-повара Майкла Соломонова из ресторана Zahav. Минимально приправленное мясо жарится на гриле до лёгкой корочки и подаётся с яркой маринованной хурмой, пропитанной пряностями вроде кардамона, кориандра и…
