История рецепта и описание Мансав — национальное блюдо Иордании, происходящее из бедуинской кухни Ближнего Востока, где оно символизирует гостеприимство и праздники. Это сытное угощение сочетает нежную баранину в густом кисло-солёном соусе из джамида (сушёного йогурта из козьего молока) с ароматными…
История рецепта и описание Турецкие фаршированные баклажаны — традиционное блюдо ближневосточной кухни, популярное в Лондонских турецких гриль-хаусах, где оно подчёркивает объединяющую силу средиземноморской гастрономии. Фарш из лука, болгарского перца и специй с нотками кумина, паприки и корицы придаёт нежной мякоти…
История рецепта и описание Конфит из голеней индейки — это адаптация классической французской техники приготовления мяса в собственном жире, популярная в средиземноморской и ближневосточной кухне. Блюдо отличается нежнейшей текстурой мяса, пропитанного ароматами специй, чеснока и трав, с легкой пикантностью от…
PayloadTooLargeError: request entity too large at readStream () at getRawBody () at read () at jsonParser () at Layer.handle [as handle_request] () at trim_prefix () at at Function.process_params () at…
История рецепта и описание Это традиционное палестинское блюдо из книги «Falastin» авторов Сами Тамими и Тары Уигли, где тахини заменяет молочные продукты, типичные для других кухонь, чтобы сохранить лёгкость и пользу. Запечённая рыба в кремовом соусе тахини с нотками лимона,…
История рецепта и описание Палестинская кухня отражает богатое наследие Средиземноморья с характерными специями, соусами и ароматами, такими как заатар, маринованные лимоны и меласса из граната. Эти ингредиенты — основа повседневных блюд, от фаршированных овощей и тушеных бобовых до свежих салатов…
История рецепта и описание Этот рецепт вдохновлён ямсами из ресторана Miznon в Тель-Авиве и разработан шеф-поваром Майклом Соломоновым из филаделфийского Zahav. Медленное запекание при низкой температуре усиливает естественную сладость бататов, делая их невероятно нежными и карамелизованными. Блюдо подаётся как гарнир…
История рецепта и описание Этот рецепт жареной индейки — классика американской кухни, идеальная для праздничного стола, такого как День благодарения. Он прост и подходит даже новичкам: индейка получается сочной, ароматной и с хрустящей золотисто-коричневой корочкой без лишних усилий по перевязке…
История рецепта и описание Этот острый луковый салат вдохновлён ресторанами ocakbaşı в лондонском районе Литтл-Истанбул и является традиционным гарниром к кебабам в турецких гриль-хаусах. Рецепт разработала автор кулинарных книг Ясмин Хан, подчёркивая ближневосточные влияния. Блюдо сочетает сладко-кислый вкус жареного лука…
История рецепта и описание Это блюдо из ближневосточной кухни, вдохновлённое тунисской традицией с использованием острой пасты харрисса. Тушёная баранина получается нежной и ароматной благодаря специям вроде кумина и корицы, а цветная капуста добавляет хруст и свежесть — стебли идут в…
