История рецепта и описание Это палестинское блюдо — успокаивающий стью с чесноком, всепряностью, тмином и кориандром, имеющий яркий лимонный вкус. Рецепт адаптирован из книги «Zaitoun: Рецепты палестинской кухни» Ясмин Хан, которая часто готовит его для комфорта. Вкус становится ещё лучше…
История рецепта и описание Имам байылды — классическое блюдо турецкой кухни, происходящее из османской эпохи. Легенда гласит, что имя переводится как «имам, упавший в обморок» от восторга перед вкусом фаршированного баклажана. Это вегетарианское блюдо сочетает нежные баклажаны с ароматной начинкой…
История рецепта и описание Чело ба тахдиг — это классическое блюдо персидской кухни, где рис готовится методом пароварения с образованием хрустящей золотистой корочки на дне (тахдиг). Происхождение рецепта уходит корнями в иранскую традицию, где рис считается королём стола, а идеальное…
История рецепта и описание Тыквенная халва (Assidat al-Boubar) — традиционный десерт эмиратской кухни Ближнего Востока, который сочетает сладкие и солоноватые нотки, напоминая густую тыквенную кашу с ароматом специй. Это блюдо часто готовят во время Рамадана и семейных праздников, подчёркивая простоту…
История рецепта и описание Румания — это традиционное палестинское блюдо из региона Газа, представленное в книге «The Gaza Kitchen». Оно сочетает чечевицу и баклажаны в остро-кислом рагу с добавлением мелассы из граната, что придает ему характерную кислинку и пряный вкус.…
История рецепта и описание Это традиционное блюдо из Исфахана в Иране, известное как куфте гелгели, представляет собой нежные фрикадельки из баранины с нутовой мукой, приготовленные в ароматном бульоне с куркумой, луком и лимонным соком. Оно сочетает богатый вкус мяса с…
История рецепта и описание Это блюдо вдохновлено ближневосточной кухней, где специи шавермы традиционно используются для жареного мяса на вертеле. Куриные бедра приобретают сочный вкус с хрустящей корочкой и ароматной пряной корочкой, а запеченные редиски добавляют свежести и лёгкой хрусткости. Подавайте…
История рецепта и описание Табуле — это традиционный ливанский салат, который подаётся в ресторане Jamil’s в Талсе, штат Оклахома, как дополнение к grilled meats. Блюдо основано на отварном, сушёном и дроблёном пшеничном булуре, который быстро пропитывается заправкой. Салат отличается свежим,…
История рецепта и описание Мансав — национальное блюдо Иордании, происходящее из бедуинской кухни Ближнего Востока, где оно символизирует гостеприимство и праздники. Это сытное угощение сочетает нежную баранину в густом кисло-солёном соусе из джамида (сушёного йогурта из козьего молока) с ароматными…
История рецепта и описание Турецкие фаршированные баклажаны — традиционное блюдо ближневосточной кухни, популярное в Лондонских турецких гриль-хаусах, где оно подчёркивает объединяющую силу средиземноморской гастрономии. Фарш из лука, болгарского перца и специй с нотками кумина, паприки и корицы придаёт нежной мякоти…
