История рецепта и описание Это вегетарианское блюдо в мексиканском стиле, где нежные листья мангольда сочетаются с копчеными чипотле, ароматными грибами, луком и сладкой кукурузой, создавая сытную начинку с дымным и острым вкусом. Рецепт вдохновлен традиционной мексиканской кухней, но адаптирован для…
История рецепта и описание Этот рецепт хрустящих тако с мягкошелковыми крабами адаптирован из версии, подаваемой в ресторане отеля Paradero в окрестностях Тодос-Сантос, Мексика, где шеф-повар Эдуардо Риос вдохновляется традиционными баийскими рыбными тако. Блюдо сочетает нежное мясо быстро обжаренных крабов с…
История рецепта и описание Этот рецепт тако с жареными кокосовыми креветками вдохновлён популярным блюдом из таферии Santo Chilote в тихом уголке города Тодос-Сантос в Мексике. Блюдо сочетает хрустящую кокосовую панировку с нежным вкусом креветок, создавая тропический акцент в классических мексиканских…
История рецепта и описание Рецепт тако с жареной рыбой в стиле Байя вдохновлен кухней ресторана Barracuda Cantina в Мексике, недалеко от Тихоокеанского побережья, где используются свежие местные белые рыбы вроде халибута или махи-махи. Это классическое мексиканское блюдо сочетает хрустящую пивную…
История рецепта и описание Этот классический гуакамоле — традиционное мексиканское блюдо, рецепт которого разработал шеф-повар мексиканского происхождения Роберто Сантибаньес. Он готовится в аутентичной манере: сначала ингредиенты измельчаются в ступке с пестиком для насыщенного вкуса, а затем аккуратно смешиваются с авокадо,…
История рецепта и описание Это быстрая мексиканская яичница-болтунья готовится «по-мексикански» с красными помидорами, белым луком и зелёным халапеньо — ингредиентами, повторяющими цвета флага Мексики. Блюдо имеет пикантный вкус с лёгкой остротой и свежестью от кинзы, идеально подходит для завтрака. Подавайте…
История рецепта и описание Хорчата палетас — это мексиканские фруктовые леденцы на палочке, вдохновлённые традиционным напитком хорчата из риса, миндаля и корицы. Рецепт разработала нью-йоркский шеф-повар Фани Герсон, которая подаёт их на фестивалях и в своих заведениях в Бруклине и…
История рецепта и описание Горчата из поджаренного риса — традиционный мексиканский напиток из штата Кампече, один из множества вариантов горчаты, популярных в латиноамериканской культуре. Этот освежающий сладкий напиток с нотками корицы и ореховым ароматом подают охлажденным, часто со льдом. Рецепт…
История рецепта и описание Пан де муэрто — традиционный мексиканский сладкий хлеб, который особенно популярен во время праздника День мёртвых (Дía де лос Муэртос), когда его пекут в честь усопших. Этот рецепт от братьев Давида и Хосе Касерес, владельцев пекарни…
История рецепта и описание Текила Санрайз — это классический коктейль, изобретённый в 1930-х годах в Тихуане, Мексика, во времена сухого закона в США, где он подавался в казино Agua Caliente. Первоначальный рецепт включал текилу, гренадин, крем де кассис и лайм,…
