История рецепта и описание Жареные рыбные тако — это классическое мексиканское блюдо, адаптированное шеф-поваром Хосе Гарсесом с использованием хрустящего теста на рисовой муке и водке для идеальной корочки. Рецепт сочетает нежную жареную рыбу с освежающим сладко-кислым салатом из красной капусты,…
История рецепта и описание Этот рецепт вдохновлён мексиканской кухней и сочетает сочную курицу в маринаде из кинзы и лайма с освежающим салатом из жареной кукурузы и чёрной фасоли. Блюдо отличается ярким кисло-пряным вкусом с нотками свежести от лайма, хрустом овощей…
История рецепта и описание Креветочный чоризо — это инновационная интерпретация классической мексиканской колбасы от шеф-повара Алекса Ступака, где вместо свинины используются креветки для создания насыщенного вкуса. Рецепт вдохновлён традиционной мексиканской кухней, где чоризо известен своими пряными нотками чили и специй,…
История рецепта и описание В Мексике суадеро — это отруб мяса, похожий на говяжью грудинку, который тушат в соусе тинга на основе томатов и чипотле. Нью-йоркский шеф Джулиан Медина адаптировал этот метод для праздничного стола Хануки, добавив мексиканское пиво «Богемия»…
История рецепта и описание Сангрита — традиционный мексиканский безалкогольный напиток, который подают в Гвадалахаре в баре La Tequila вместе с чистой текилой. Этот вариант сочетает яркие вкусы томатов и апельсинов, с нотками специй и кислинкой, создавая освежающий и насыщенный аромат.…
История рецепта и описание Эта сангрита с кинзой, чили и ананасом — традиционный мексиканский напиток, подаваемый в баре La Mezcaleria в Асихике (Мексика). Рецепт сочетает свежесть цитрусовых с остротой чили, ароматом трав и сладостью ананаса, создавая насыщенный, пикантный вкус. Подавайте…
История рецепта и описание Этот мексиканский суп с шариками из тортилий — традиционный рецепт от знаменитого кулинарного автора Хосефины Веласкес де Леон, которая популяризировала аутентичную мексиканскую кухню в середине XX века. Блюдо идеально использует черствые тортильи, превращая их в нежные…
История рецепта и описание Этот классический мексиканский рецепт принадлежит перу Хосефины Веласкес де Леон, легендарной мексиканской кулинарной писательницы. Свиные рёбрышки тушатся в насыщенном овощном соусе с лёгкой остротой от перцев, что придаёт блюду домашний, уютный вкус. Идеально подходит для основного…
История рецепта и описание Тамале — традиционное мексиканское блюдо, происходящее из доколумбовых времён, где кукурузное тесто оборачивается листьями и готовится на пару. Этот рецепт кукурузных тамале подчёркивает нежную, воздушную текстуру теста благодаря обильному жиру, с лёгкой сладостью от свежей кукурузы.…
История рецепта и описание Эти жареные эмпанадас — традиционное мексиканское блюдо, рецепт которого представлен шеф-поваром Гонзало Гусманом и опубликован в 2017 году. Они сочетают хрустящую корочку из кукурузной массы с нежной рубленой говядиной в остром соусе на основе чили и…
