История рецепта и описание Этот мексиканский суп с лаймом (сопа де лима) похож на классический суп из тортилий, но отличается яркой кислинкой благодаря цельным лаймам в бульоне и гарнире, а жареные халапеньо добавляют дымный острый акцент. Рецепт происходит из традиционной…
История рецепта и описание Мексиканский красный рис (Arroz a la Mexicana) — это классическое блюдо мексиканской кухни, которое готовят из длиннозёрного риса с добавлением томатного пюре, острых чили и зелёного горошка. Оно обладает ярким томатным вкусом с лёгкой пикантностью от…
История рецепта и описание Это острое блюдо с эдамаме, обильно приправленное кайенским перцем и ароматизированное лаймом, вдохновлено кухней Мехико и впервые было попробовано как закуска в ресторане Xixa в Бруклине. Оно сочетает хрустящие стручки сои с ярким цитрусовым вкусом и…
История рецепта и описание Острая мichelada — это вариация классического мексиканского коктейля на основе пива, вдохновленная рецептом из таquerии Mi Lindo Apatzingan в Рио-Линда, Калифорния. Приправа Tajín, состоящая из сушеного чили, лайма и соли, придает напитку пикантность и кислинку. Коктейль…
История рецепта и описание Биррия — традиционное мексиканское блюдо из штата Халиско, где медленное тушение делает мясо исключительно нежным, а бульон из томатильо насыщенным мясным ароматом с остротой и пряностями. Вкус сочетает кислинку томатильо, пряные ноты орегано, корицы и тмина…
История рецепта и описание Кочинита пибил — традиционное блюдо юкатанских майя, приготовленное в подземной печи (пиб), где мясо заворачивают в банановые листья и запекают на горячих камнях. Этот рецепт, вдохновлённый техникой ресторана Chando’s в Калифорнии, адаптирован для современной кухни с…
История рецепта и описание Орчата — это классический мексиканский безалкогольный напиток на основе риса, который в этой версии адаптирован писательницей Сарой Дезеран по рецепту из фресновского El Mercado Super. Добавление кокосовой воды и кокосового молока придает напитку роскошную кремовую текстуру…
История рецепта и описание Этот рецепт вдохновлён таэкерией Don Pepe в Фресно, Калифорния, где подают аутентичные мексиканские блюда. Острый соус сальса из чили де арбол сочетается с освежающим гуакамоле, создавая идеальный баланс вкусов для тако с креветками или любой мексиканской…
История рецепта и описание Кесадильи с курицей — это классическое мексиканское блюдо, которое автор рецепта, Фариде Садегин, готовила как частный шеф-повар для семьи в Хэмптонсе. Простота рецепта сочетается с насыщенным вкусом: нежная курица, приправленная домашней мексиканской смесью специй с легкой…
История рецепта и описание Жареные рыбные тако — это классическое мексиканское блюдо, адаптированное шеф-поваром Хосе Гарсесом с использованием хрустящего теста на рисовой муке и водке для идеальной корочки. Рецепт сочетает нежную жареную рыбу с освежающим сладко-кислым салатом из красной капусты,…
