История рецепта и описание Этот пьемонтский вариант классической итальянской чиамбеллы — кольцевого кекса — адаптирован по рецепту компании Venchi, производителя джандуджи из Турина. Джандуджа, шоколадно-фундуковая паста, здесь главная звезда: она расплавляется и добавляется в тесто, а также используется для глазури…
История рецепта и описание Брутти ма буони — это классические итальянские печенья без муки, название которых переводится как «уродливые, но хорошие», подчеркивая их неровный вид и неповторимый вкус шоколада с фундуком. Рецепт вдохновлен традициями Пьемонта, где фундук сочетается с шоколадом…
История рецепта и описание Бичерин — это традиционный итальянский напиток из Турина, изобретённый в историческом кафе Caffè Al Bicerin в XIX веке. Он состоит из трёх слоёв: густого шоколадного ганаша, крепкого эспрессо и взбитого молока, что создаёт гармоничное сочетание насыщенного…
История рецепта и описание Барбекю из говяжьих хвостов — это традиционное блюдо американской южной кухни с карибскими влияниями, где нежное мясо медленно тушится и затем запекается для насыщенного вкуса. Рецепт подчеркивает глубокий аромат копчения, сочетающийся с пряными нотками соуса на…
История рецепта и описание Сквоны с черникой — это классический британский десерт, адаптированный в американской кухне, где они стали популярны благодаря своей хрустящей текстуре и сочной начинке. Рецепт происходит из традиций afternoon tea, но с добавлением свежих ягод для яркого…
История рецепта и описание Ирландский кофе — классический напиток из Ирландии, созданный в середине XX века для согрева пассажиров в аэропорту Шеннон. Он сочетает крепкий горячий кофе с ирландским виски и коричневым сахаром, а сверху — слой мягких взбитых сливок,…
История рецепта и описание Ирландский картофельный хлеб (farls) — традиционное блюдо Северной Ирландии, часть классического завтрака Ulster Fry, где он подаётся с яйцами, беконом и сосисками. Рецепт возник как способ использовать остатки картофельного пюре, и он передаётся в семьях поколениями,…
История рецепта и описание Бекоффе — это традиционное эльзасское рагу из мяса и овощей, родом из региона Эльзас во Франции. В классическом варианте мясо, порей и корнеплоды маринуют в белом вине с травами на ночь, затем тушат в запечатанном горшке…
История рецепта и описание Гречневые блины с яблочным компотом и грецкими орехами — это блюдо из Квебека, где доктор Мари-Пьер Ст-Онж росла, наслаждаясь ими в детстве. Рецепт адаптирован из книги «Eat Better, Sleep Better», подчеркивающей пользу гречки для здорового сна…
История рецепта и описание Провансальские фаршированные помидоры (tomates farcies) — традиционное блюдо из Прованса, где помидоры выдалбливают и начиняют мясной смесью, а затем запекают в духовке. В этой версии начинка сочетает куриные сосиски итальянского стиля, бурый рис с прованскими травами…
