История рецепта и описание Бистекка алла Фьорентина — это упрощённая домашняя версия знаменитого тосканского блюда из портерхаус-стейка, традиционно подаваемого большими порциями для совместного ужина. Рецепт вдохновлён итальянской кухней и готовится на сковороде, с приправами на основе розмарина, чеснока и анчоусов,…
История рецепта и описание Этот рецепт — адаптация классического французского блюда из парижского бистро Allard, где турбот, плоская рыба из Северной Атлантики, обжаривается на сковороде и подаётся с богатым соусом беур блан на основе белого вина и сливочного масла. Блюдо…
История рецепта и описание Это традиционное баскийское блюдо французского происхождения, которое популяризировал ресторан Wool Growers в Калифорнии, вдохновленный культурой баскийских иммигрантов. Рагу из бычьих хвостов тушится в красном вине с ароматными овощами до полной нежности, когда мясо отделяется от кости,…
История рецепта и описание Этот рецепт итальянской пасты с побегами чеснока и вишнёвыми помидорами происходит из летней кухни, где используются сезонные овощи для простых и свежих блюд. Побеги чеснока добавляют мягкий чесночный аромат без остроты, а запекание помидоров и лука…
История рецепта и описание Пан кон томате — это классическая испанская закуска, происходящая из региона Каталония на севере Испании, где она известна как па амб томакет. Это простое блюдо сочетает хрустящий поджаренный хлеб, спелые томаты, чеснок и оливковое масло, создавая…
История рецепта и описание Этот рецепт сэндвичей с бурратой и маринованными вишнёвыми томатами вдохновлён классическим итальянским салатом капрезе и происходит из флорентийской энотеки Casa del Vino. Блюдо сочетает кремовую буррату с сочными томатами, маринованными в бальзамическом уксусе и анчоусах, что…
История рецепта и описание Этот рецепт запечённого лобстера с соусом из шалота разработан лондонским шеф-поваром Джереми Ли, который черпает вдохновение из традиций шотландского побережья, где его семья собирает свежих лобстеров прямо у рыбаков. Блюдо подчёркивает естественную сладость нежного мяса лобстера,…
История рецепта и описание Этот рецепт жареных баклажанов с бальзамическим уксусом, базиликом и каперсами вдохновлён блюдом из ресторана Le Bistrot d’Edouard в портовом городе Марсель, Франция. Нежные, слегка сладкие баклажаны сочетаются с солоноватым вкусом каперсов, свежим ароматом базилика и густой…
История рецепта и описание Гужери — это классические французские сырные булочки из заварного теста, родом из региона Бургундия. Они обладают нежной, воздушной текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи, с насыщенным вкусом расплавленного сыра, часто подаются теплыми как аперитив на праздниках…
История рецепта и описание Рататю́й — это классическое блюдо провансальской кухни из юго-восточной Франции, где сочетаются сезонные овощи, тушёные в оливковом масле с ароматными травами. Оно возникло как простое крестьянское кушанье в XIX веке и стало символом средиземноморской диеты благодаря…
