История рецепта и описание Торрихас — традиционный испанский десерт, популярный во время Страстной недели, который сочетает черты французского тоста и хлебного пудинга. Этот рецепт из мадридской пекарни Panem предлагает запечённый вариант, который получается менее жирным и более нежным по сравнению…
История рецепта и описание Пироги (pierogi) — это классическое национальное польское блюдо, традиционно с картофельной начинкой, известное как «pierogi Ruskie», что отсылает к историческому региону Красная Русь на границе Польши и Украины, а не к России; после событий 2022 года…
История рецепта и описание Пата́тас кон костильяс — это традиционное испанское блюдо, популярное в различных регионах страны, особенно в сельской местности, где оно считается простым и сытным comfort food. Рецепт сочетает нежные свиные рёбрышки, картофель и копчёную паприку (пиментон), придающую…
История рецепта и описание Эти жареные картофельные дольки, известные как помmes Pont Neuf, связаны с парижским мостом Pont Neuf — самым старым в городе, который когда-то называли «новым». Рецепт восходит к уличной еде Парижа, где на мосту продавали прототип французского…
История рецепта и описание Этот изысканный рецепт спагеттони с жасмином, шафраном и ромашкой создан шеф-поваром Антонией Клюгманн из итальянского ресторана L’Argine a Vencò. Блюдо сочетает нежные цветочные ароматы с кремовой текстурой сливочного масла и шафрановым оттенком, создавая утончённый вкус, напоминающий…
История рецепта и описание Салморехо — это традиционный холодный суп из региона Кордова в Андалусии, Испания, который считается более густым и насыщенным родственником газпачо. Он готовится на основе спелых помидоров с добавлением хлеба, что придает ему кремовую текстуру и насыщенный…
История рецепта и описание Спагетти алл’ассассина — это относительно новое блюдо из Бари, Италия, которое завоевало культовую популярность благодаря своему уникальному сочетанию текстур и вкусов. Паста варится в остром томатном соусе до состояния альденте, а затем обжаривается до золотисто-хрустящей корочки…
История рецепта и описание Пряный шербет из айвы — традиционный персидский напиток, популярный в Иране и на Ближнем Востоке, где айву ценят за её ароматные свойства. Он сочетает сладость фрукта с пряными нотками кардамона и корицы, создавая освежающий вкус с…
История рецепта и описание Этот рецепт представляет собой современную интерпретацию польского холодного супа чlodник, адаптированную из книги Михала Коркош «Polish’d: Modern Vegetarian Cooking from Global Poland». Традиционно чlodnik готовят с свёклой и кефиром, но здесь томаты сочетаются с клубникой, чесноком…
История рецепта и описание Артишоки «Хелен» — классический французский рецепт, который легендарный шеф-повар Жак Пепен готовит с 1960-х годов. Это изысканная закуска, где нежные донники артишоков заполняются кремовой начинкой из шампиньонов с коньяком, сливками и травами, а затем запекаются под…
