История рецепта и описание Это традиционное иранское блюдо сабзи-поло ба тахдиг-е махи готовят на персидский Новый год (Новруз), символизируя весну и обновление. Ароматный рис с обилием свежих трав — укропа, кинзы, петрушки и chives — сочетается с шафраном, придавая нежный…
История рецепта и описание Тахчин-е морх — это традиционное иранское блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой запеканку из риса с шафраном, йогуртом и курицей, с хрустящей золотистой корочкой тахдиг. Оно сочетает нежную курочку, пропитанную лимонным соком и специями, с ароматным рисом,…
История рецепта и описание Рулетики из отбивных индейки — это изысканное блюдо, вдохновлённое средиземноморской кухней, идеально подходящее для праздничного ужина, такого как Рождество. Начинка из ароматного шалфея, сыра и панкеты придаёт мясу сочность и насыщенный вкус с нотками чеснока и…
История рецепта и описание Этот рецепт адаптирован из книги «Cooking in Iran: Regional Recipes & Kitchen Secrets» автора Наджмих Батманглидж, которая описывает традиционный десерт из города Йазд в Иране, где сладости готовили с ароматными цветами ивы, распространяя их на поднос…
История рецепта и описание Парсианский рис на пару с тахдигом (чело ба тахдиг) — это классическое блюдо иранской кухни, корни которого уходят в древнюю Персию, где рис возведён в ранг искусства. Ароматный шафран придаёт рису золотистый цвет и нежный цветочный…
История рецепта и описание Шаверма возникла в Турции, где слово «шаверма» означает «поворачивать», отсылая к методу приготовления на вращающемся вертеле. Это блюдо типично для уличной еды Ближнего Востока, Северной Африки и Средиземноморья, где мясо маринуют в смеси ароматных специй —…
История рецепта и описание Ливанские стейк-хаусы, такие как Jamil’s в Талсе, Оклахома, возникли в середине XX века благодаря иммигрантам из Ливана, которые сочетали традиционную ближневосточную кухню с американскими стейк-хаусами. Капустные рулетики с говядиной и рисом (mahshi kroumb) — это классическая…
История рецепта и описание Адана кебабы — это классическое блюдо турецкой кухни, родом из южноанатолийского города Адана, где их традиционно готовят на углях для максимальной сочности и аромата. Жирный рубленый бараний фарш смешивается с пряностями, такими как алеппо перец, кумин…
История рецепта и описание Адана кебаб — это классическое блюдо турецкой кухни, происходящее из города Адана на юге Турции, где оно стало символом местной гастрономической традиции. Эти сочные кебабы из рубленой баранины готовятся на гриле, приобретают дымный аромат и остроту…
История рецепта и описание Этот яркий жёлтый семенной десерт вдохновлён ливанским тортом сфуф — традиционным угощением из миндаля и семолины с куркумой, которое подают на праздники. Благодаря куркуме и смеси кунжута вкус получается почти пикантным, с лёгкой сладостью, что делает…
