История рецепта и описание Ттокпокки — это популярная уличная еда в Корее, которая появилась в Сеуле после Корейской войны в начале 1950-х годов. Рецепт имеет корни в королевском блюде гунчжун ттокпокки, но без острого перца. В версии автора Су Скотт…
История рецепта и описание Этот коктейль соджу сауэр — современная интерпретация классического кисло-сладкого эйсид-стиля, вдохновленная уличной культурой Сеула и книгой Су Скотт «Pocha: Simple Korean Food from the Streets of Seoul». Соджу, традиционный корейский рисовый ликер, здесь сочетается с ярким…
История рецепта и описание Этот рецепт жареных помидоров с соевым соусом и юзу косьо адаптирован из японской кухни гриля по книге Тадаси Оно и Харриса Салата «The Japanese Grill». Спелые помидоры, маринованные в смеси с чесноком, соевым соусом и остро-цитрусовой…
История рецепта и описание Этот рецепт жареного стейка портерхаус с чесноком и мисо адаптирован из японской кухни шеф-повара Тадаси Оно и Харриса Салата. Маринад на основе красной мисо-пасты, имбиря и чеснока придаёт мясу хрустящую ароматную корочку и сочную середину с…
История рецепта и описание Этот рецепт происходит из японской кухни и вдохновлён традиционной приправой юзу кошо, которую шеф Тадаши Оно открыл на острове Кюсю. Блюдо сочетает нежные морские гребешки с остро-кислым винегретом на основе красного юзу кошо, который добавляет аромат…
История рецепта и описание Эта современная интерпретация классического французского блюда «oeufs mayonnaise» (яйца под майонезом) родом из ресторана Friends & Family в Окленде, Калифорния. Яйца маринуются в соевом соусе тамари с имбирем, чесноком и чили, что придает им насыщенный умами-вкус…
История рецепта и описание Это блюдо из сычуаньской кухни Китая, где ключевую роль играет красное масло с сычуаньским перцем, придающее мясу цитрусовый и слегка онемляющий вкус. Рецепт разработан Лоис Гох, соосновательницей компании 50Hertz Tingly Foods, чтобы подчеркнуть уникальные свойства сычуаньского…
История рецепта и описание Гинатаанг кабачок — это традиционное филиппинское блюдо из семейства «гинатаан», где продукты тушатся в кокосовом молоке. Рецепт родом из Филиппин и популярен благодаря кремовой текстуре и насыщенному вкусу, сочетающему сладость тыквы с остротой чили и умами…
История рецепта и описание Куриное точино — это филиппинское блюдо из региона Пампанга, известного как кулинарная столица страны, где традиционно готовят точино из свинины. Эта вариация с курицей, вдохновлённая рестораном Kaya в Орландо, отличается сладко-кислым вкусом с ярко-красным оттенком благодаря…
История рецепта и описание Синангаг — это традиционное филиппинское блюдо, представляющее собой рис, обогащенный хрустящим жареным чесноком, которое является неотъемлемой частью национальной кухни, где рис — основа любого приема пищи. Происходящее из страны с древними рисовыми террасами, это простое гарнирное…
