История рецепта и описание Лумпия — традиционные филиппинские жареные спринг-роллы, которые стали популярны благодаря иммигрантской кухне в США, в частности, благодаря шеф-повару Дейлу Талде филиппинского происхождения. Эти роллы отличаются хрустящей золотистой оболочкой и сочной начинкой из свинины с овощами, создающей…
История рецепта и описание Этот рецепт японских жареных куриных крылышек (тэба но караагэ) разработан шеф-поваром Сильваном Мисимой Брэкеттом, владельцем изакайи Rintaro в Сан-Франциско. Блюдо вдохновлено традиционной японской кухней, где картофельный крахмал обеспечивает идеальную хрустящую корочку, а маринад с имбирем и…
История рецепта и описание Ояко-дон — это классическое японское блюдо из семейства «дон», представляющее собой ароматную смесь нежной курицы и мягко приготовленных яиц на рисе, которое подчёркивает согревающую силу простой рисовой миски. Рецепт происходит из японской домашней кухни и традиции…
История рецепта и описание Ханэцуки гёдза — это традиционные японские пельмени в форме «крыльев», рецепт которых адаптирован шеф-поваром Сильваном Мишимой Брэкеттом из семейного рецепта его матери. Блюдо популярно в изакайя (японских пивных), таких как его ресторан Rintaro в Сан-Франциско, где…
История рецепта и описание Этот рецепт тайского жареного курицы в стиле Хат Яй происходит из южной части Таиланда, недалеко от границы с Малайзией, где уличные торговцы в городе Хат Яй довели искусство жарки курицы до совершенства. Блюдо пропитывается насыщенным рассолом…
История рецепта и описание Тайские сахарные печенья происходят из провинции Пхукет в Таиланде, где кухня сильно повлияна китайскими иммигрантами, принесшими традиции выпечки на основе пшеничной муки. Эти хрустящие печенья с лёгким вкусом, напоминающим фортункуки, имеют характерную «трещиноватую» верхушку и золотистый…
История рецепта и описание Бесан чила — это популярные сытные блинчики из нутовой муки, традиционный завтрак в индийском штате Гуджарат. Рецепт от британского шеф-повара индийского происхождения Ромы Гилл приправлен тмином в двух видах (молотым и семенами), обогащен кокосовым молоком и…
История рецепта и описание Этот рецепт мисо-чаудера с моллюсками происходит из Японии и создан Осаму Ёсикавой, владельцем компании по производству соевого соуса в Наре. Белая мисо-паста добавляет блюду насыщенный умами-вкус с ореховыми и ферментированными нотками, идеально балансируя кремовую молочную основу…
История рецепта и описание Этот смузи с амазаке, яблоком и ананасом — японский рецепт от Осаму Ёсикавы, шестого поколения владельца компании по производству соевого соуса Inoue Honten в Наре, Япония. Он любит готовить его в тёплую погоду как освежающий напиток.…
История рецепта и описание Инаридзуси — это популярное японское блюдо, любимое как детьми, так и взрослыми по всей стране. Оно представляет собой жареные тофу-пакетики (абураагэ), тушёные в сладко-солёном бульоне на основе даши и соевого соуса, которые затем начиняются ароматным уксусным…
