История рецепта и описание Раздавленный огуречный салат — классическая китайская закуска, популярная в ресторанах Поднебесной за свою простоту и освежающий вкус. Джинг Гао, основательница бренда Fly By Jing, адаптировала традиционный рецепт, добавив жевательные кусочки юбы (кожицы тофу) для интересной текстуры.…
История рецепта и описание Эта закуска вдохновлена знаменитой сычуаньской угощение guaiwei — жареными бобами спаржи с необычным сочетанием вкусов, которое создательница бренда Fly By Jing Джинг Гао ела в детстве. Адаптированная версия использует смешанные орехи вместо бобов, которые покрывают сладкой,…
История рецепта и описание Лази курица — это иконка сычуаньской кухни, где хрустящие кусочки жареного мяса подаются среди обилия острых сушеных чили и сычуаньского перца, создавая взрыв вкуса с остротой и покалыванием. В этой версии, адаптированной Джинг Гао, основательницей бренда…
История рецепта и описание Юаньсяо — традиционный китайский десерт, популярный на Фестиваль фонарей (пятнадцатый день лунного Нового года), символизирующий семейное единство и сладкую жизнь впереди. Рецепт адаптирован из книги Бу-вэй Ян Чао «Как готовить и есть по-китайски» 1945 года. Шарики…
История рецепта и описание Ттокгук — традиционный корейский суп из рисовых лепешек, который подают в Южной Корее дважды в год: 1 января по григорианскому календарю и в первый день лунного Нового года. Это простое, но значимое блюдо готовят на основе…
История рецепта и описание Хоттёк — это сладкие корейские блины с начинкой, один из самых популярных десертов в Корее, известный как хусик. Блюдо появилось в Южной Корее в XIX веке благодаря китайским иммигрантам и завоевало любовь благодаря жевательной текстуре, которую…
История рецепта и описание Гибридная корейско-итальянская кухня начала распространяться в Корее в начале 2000-х годов в уличной еде и закусочных в ответ на спрос на итальянские вкусы. Одно из самых популярных блюд — роуз ттэокбокки, где традиционные корейские рисовые клёцки…
История рецепта и описание Это традиционное китайское блюдо из пекинской кухни, известное как дзи жоу чао цинь цай, или жареная курица с сельдереем. Рецепт принадлежит домашнему повару Ден Хайян и использует технику вельветинга — маринование курицы в яичном белке и…
История рецепта и описание Лумпия — традиционные филиппинские жареные спринг-роллы, которые стали популярны благодаря иммигрантской кухне в США, в частности, благодаря шеф-повару Дейлу Талде филиппинского происхождения. Эти роллы отличаются хрустящей золотистой оболочкой и сочной начинкой из свинины с овощами, создающей…
История рецепта и описание Этот рецепт японских жареных куриных крылышек (тэба но караагэ) разработан шеф-поваром Сильваном Мисимой Брэкеттом, владельцем изакайи Rintaro в Сан-Франциско. Блюдо вдохновлено традиционной японской кухней, где картофельный крахмал обеспечивает идеальную хрустящую корочку, а маринад с имбирем и…
