История рецепта и описание Ма по тофу — одно из самых известных блюд сычуаньской кухни Китая, которое представляет собой ароматное тушёное блюдо с тофу, подчёркивающее ключевые ингредиенты региональной гастрономии. Происхождение рецепта уходит корнями в провинцию Сычуань, где оно создано для…
История рецепта и описание Кимчи-чигэ — это классическое корейское домашнее блюдо, которое шеф-повар Эстер Чой ела около четырёх раз в неделю в детстве и называет своим «последним ужином на Земле». Этот разогревающий острый суп сочетает терпкий ферментированный вкус кимчи с…
История рецепта и описание Teh Halia — это успокаивающий сингапурский напиток, представленный в 2007 году писателем Кристофером Таном в журнале Saveur. Он сочетает крепкий чёрный чай с острым имбирным сиропом и сливочным молочным акцентом, вдохновлённым колониальными традициями Юго-Восточной Азии. Вкус…
История рецепта и описание Этот рецепт мисо-глазированного лосося вдохновлён японской кухней, но адаптирован американским стилем: вместо сакэ и мирина используются белое вино и сахар, что делает его проще для приготовления дома. Блюдо имеет яркий солёно-сладкий вкус с карамелизованной глазурью из…
История рецепта и описание Эгг Фу Янг (Egg Foo Young) — это классическое китайско-американское блюдо, возникшее в начале XX века в китайских кварталах США как адаптация традиционных китайских омлетов с овощами и морепродуктами. Оно представляет собой пышные оладьи из яиц…
История рецепта и описание Вьетнамские жареные спринг-роллы, известные как чả giò или нем ран, — традиционное блюдо, которое непременно появляется на праздничном столе во время торжеств, таких как Лунный Новый год (Тет). Эти хрустящие рулетики с начинкой из свининого фарша,…
История рецепта и описание Нước chấm — это классический вьетнамский соус с кисло-сладким вкусом, который добавляет пикантности многим блюдам, таким как жареные весенние роллы (chả giò) или бу́н чха с жареными фрикадельками и рисовой лапшой. Рецепт разработан Андреа Нгуен, автором…
История рецепта и описание Рисовые лепёшки — это повседневный продукт в азиатской кухне, но особенно популярны во время празднования Китайского Нового года, символизируя удачу и процветание. Рецепт чao ниaньгаo представляет собой классическое шанхайское блюдо с жаркой на воке, где жевательные…
История рецепта и описание Гору мангшор бхорта — это традиционное блюдо бангладешской кухни из региона Мименсингх, представленное в книге Дины Бегум «Made in Bangladesh». Это острая смесь измельченной говядины, обжаренной в горчичном масле с чили, чесноком и луком, которая сочетает…
История рецепта и описание Бегун бхорта — это классическое блюдо бенгальской кухни Бангладеш, которое автор книги «Made in Bangladesh» Дина Бегум называет «сутью национальной comfort food». Рецепт подчеркивает контрастные текстуры и вкусы: нежная мякоть баклажанов сочетается с остротой чили, ароматом…
