История рецепта и описание Это блюдо — ода тропическому ландшафту и вкусам колумбийской кухни с африканскими влияниями. Шеф-повар Виктор Симарра Рейес подчеркивает ямс, курицу и кассаву как ключевые ингредиенты африканских традиций, а ачиоте усиливает острые, фруктовые и перечные ноты региона.…
История рецепта и описание Этот классический летний салат из томатов, адаптированный из книги Алисы Уотерс «Chez Panisse Café Cookbook», подчеркивает радость сезонного питания и разнообразие летних овощей. Происхождение рецепта — американская кухня Калифорнии, где акцент на свежих ингредиентах и простоте.…
История рецепта и описание Этот американский рецепт жареной кукурузы на початке из журнала Saveur (июль/август 2002 года) предлагает простой способ приготовить летний гарнир. Кукуруза обжаривается во фритюре, что придает зернам хрустящую корочку и сохраняет сочность внутри, особенно если использовать сладкие…
История рецепта и описание Этот рецепт является потомком трудоёмкого супа, который часто готовила бабушка колумбийского шеф-повара Виктора Симаарры Рейеса. Название «трифасико» может указывать на три вида мяса или на три фазы приготовления, когда добавляются мясо, бананы, а затем маниока и…
История рецепта и описание Клэмкейки — это фирменное блюдо моллюсковых ларечков Род-Айленда в США, представляющее собой хрустящие, ароматные пончики, насыщенные вкусом морепродуктов. Они возникли как простая закуска для летних пикников и рыболовных вылазок в Новой Англии, где местные жители используют…
История рецепта и описание Проволета — традиционный аргентинский аперитив, который обычно готовят на открытом огне во время асадо, барбекю с мясом и овощами. Это расплавленный сыр проволоне, посыпанный орегано и хлопьями красного перца, с нежной, тянущейся текстурой и пикантным вкусом.…
История рецепта и описание Суп перпер пот — классическое ямайское блюдо, которое зародилось в карибской кухне и часто готовится как вегетарианский вариант с использованием каллалу, похожего на шпинат зелёного овоща. Это ароматный и острый суп с нотками тимьяна, чеснока и…
История рецепта и описание Жареные листья шалфея — это простая американская техника приготовления, которая превращает ароматную траву в хрустящий гарнир или закуску. Рецепт популярен в североамериканской кухне как быстрый способ добавить текстуру и вкус к блюдам. Листья получаются нежными и…
История рецепта и описание Этот рецепт — домашняя версия классического американского консервированного блюда SpaghettiOs, популярного среди детей с середины XX века. Он вдохновлён воспоминаниями о детстве, когда кольцевая паста в сладком томатном соусе с крошечными фрикадельками была настоящим лакомством. Блюдо…
История рецепта и описание Канадские масляные тарталетки — это классический десерт из Канады, популярный с начала XX века, особенно в Онтарио. Они представляют собой маленькие пирожные с хрустящим слоёным тестом и тягучей начинкой из коричневого сахара, кленового сиропа и изюма,…
