История рецепта и описание Этот рецепт из дебютной кулинарной книги «Kismet: Bright, Fresh, and Vegetable-Loving Recipes» шефов Сары Крамер и Сары Гимансон из ресторанов в Лос-Анджелесе, где сочетают традиционную домашнюю кухню с яркими неожиданными вкусами калифорнийской кухни. Блюдо представляет собой…
История рецепта и описание Этот рецепт сэндвичей с консервированными сардинами, помидорами и каперсами происходит из американской кухни, создан шеф-поваром Элайасом Каиро из Портленда, где он сочетает простые ингредиенты для пикника или барбекю. Блюдо сочетает богатство масляных сардин, свежесть помидоров разных…
История рецепта и описание Бургеры с пименто-сыром — популярное блюдо в окрестностях Колумбии, штат Южная Каролина, где их часто называют PC-бургерами. Это классика американской кухни, особенно для барбекю и пикников, с корнями в южных традициях. Остро-сырная паста из чеддера, маринованных…
История рецепта и описание Росссини — это изысканный итальянский коктейль, вариация на классический беллини, изобретённый в баре Harry’s Bar в Венеции и названный в честь композитора Джоаккино Россини. В нём клубника заменяет белые персики, а просекко — шампанское, что придаёт…
История рецепта и описание Этот острый кежунский вар морепродуктов происходит из кухни Луизианы, вдохновлён рецептом из ресторана Charles Seafood в Харахане. С 2013 года он стал фаворитом среди поклонников благодаря пикантному вкусу, сочетающему специи, свежие овощи и нежные раки с…
История рецепта и описание Персиковый кобблер — это классический американский десерт из южных штатов, адаптированный шеф-поваром Барри Соркиным из чикагского ресторана Smoque BBQ. Он сочетает сочную начинку из свежих персиков с хрустящей миндальной струдельной крошкой, которая придаёт ореховый оттенок и…
История рецепта и описание Этот простой американский салат с нежными листьями сливочного латука, апельсинами и фисташками идеален как гарнир для праздничного стола, например, на Пасху. Апельсины здесь используются дважды: их дольки добавляют свежести и кислинки, а сок — основа для…
История рецепта и описание Это блюдо из креольской кухни Паленке, Колумбия, где африканские корни сочетаются с латиноамериканскими традициями. Курица тушится в кокосовом молоке с добавлением свежих помидоров и лайма, что придает соусу кремовую текстуру, аромат и освежающую кислинку. Получается сытное…
История рецепта и описание Это блюдо — ода тропическому ландшафту и вкусам колумбийской кухни с африканскими влияниями. Шеф-повар Виктор Симарра Рейес подчеркивает ямс, курицу и кассаву как ключевые ингредиенты африканских традиций, а ачиоте усиливает острые, фруктовые и перечные ноты региона.…
История рецепта и описание Этот классический летний салат из томатов, адаптированный из книги Алисы Уотерс «Chez Panisse Café Cookbook», подчеркивает радость сезонного питания и разнообразие летних овощей. Происхождение рецепта — американская кухня Калифорнии, где акцент на свежих ингредиентах и простоте.…
