История рецепта и описание Этот рецепт американского происхождения, адаптированный из книги Дженис Коул «Chicken and Egg: A Memoir of Suburban Homesteading with 125 Recipes». Яйца готовятся «солнечной стороной вверх» с поливанием горячим растопленным сливочным маслом, что придаёт им идеальную форму…
История рецепта и описание Эта закуска вдохновлена знаменитой сычуаньской угощение guaiwei — жареными бобами спаржи с необычным сочетанием вкусов, которое создательница бренда Fly By Jing Джинг Гао ела в детстве. Адаптированная версия использует смешанные орехи вместо бобов, которые покрывают сладкой,…
История рецепта и описание Оригинальный рецепт тапенады был создан в 1880 году в Марселе шеф-поваром Мейнье в ресторане La Maison Dorée — одном из самых элегантных заведений того времени. Это блюдо из каперсов (tapenas по-провансальски), оливок, анчоусов и тунца с…
История рецепта и описание Этот рецепт персидского маринованного чеснока (торши сир) представляет собой традиционную закуску из Ближнего Востока, где целые головки чеснока ферментируются в уксусном растворе до мягкости зубчиков. Блюдо имеет сладко-кислый вкус с нотками мёда и трав, идеально подходит…
История рецепта и описание Креветочный чоризо — это инновационная интерпретация классической мексиканской колбасы от шеф-повара Алекса Ступака, где вместо свинины используются креветки для создания насыщенного вкуса. Рецепт вдохновлён традиционной мексиканской кухней, где чоризо известен своими пряными нотками чили и специй,…
История рецепта и описание Nihari — это традиционное пакистанское блюдо из Лахора, представляющее собой богатое, острое тушеное рагу из баранины, медленно приготовленное для извлечения вкуса из костного мозга. Название происходит от арабского слова «nahaar» (день), подчеркивая длительное время приготовления. Блюдо…
История рецепта и описание Марокканская шармула — это традиционный североафриканский соус и маринад, происходящий из марокканской кухни, где он используется для придания аромата мясу, рыбе и морепродуктам. Его яркий, свежий вкус сочетает ноты зелени, специй и оливкового масла, создавая освежающий…
История рецепта и описание Этот салат — традиционное американское блюдо, связанное с празднованием Джунтинта, символизирующим преодоление трудностей афроамериканцами; красный цвет арбуза отсылает к африканским ингредиентам вроде гибискуса. Рецепт адаптирован шеф-поваром Карлой Холл и сочетает сочную арбузную мякоть с острым маринованным…
История рецепта и описание Лази курица — это иконка сычуаньской кухни, где хрустящие кусочки жареного мяса подаются среди обилия острых сушеных чили и сычуаньского перца, создавая взрыв вкуса с остротой и покалыванием. В этой версии, адаптированной Джинг Гао, основательницей бренда…
История рецепта и описание Этот рецепт — классическое греческое блюдо, где жареные на гриле ягнячьи отбивные сочетаются с освежающим соусом цацики. Укроп используется дважды: в ароматном маринаде с чесноком для нежного мяса и в йогуртовом соусе с огурцом и лимоном,…
