История рецепта и описание Борхани — традиционный бангладешский пряный йогуртовый напиток, который подают к обильным мясным блюдам для освежения. Он сочетает обжаренные ароматные специи — горчицу, кориандр и тмин — с свежей мятой, кинзой и острым чили, придавая напитку насыщенный,…
История рецепта и описание Члодник — традиционный польский холодный суп, который идеально подходит для лета, сочетая свежесть овощей и зелени с кисло-сладкими нотками. Этот вариант с томатами и клубникой представляет современную интерпретацию классического блюда, подчеркивающую кулинарный ренессанс в Польше с…
История рецепта и описание Рецепт запеченной индейки из ресторана Bouchon Bistro в Калифорнии, где птицу разделяют на части для оптимальной прожарки и насыщенного вкуса. Грудку и голени маринуют в брине с медом, лимоном, травами и чесноком, а бедра фаршируют нежным…
История рецепта и описание Жареные рыбные тако — это классическое мексиканское блюдо, адаптированное шеф-поваром Хосе Гарсесом с использованием хрустящего теста на рисовой муке и водке для идеальной корочки. Рецепт сочетает нежную жареную рыбу с освежающим сладко-кислым салатом из красной капусты,…
История рецепта и описание Ма’амуль биль тамр — традиционные ливанские печенья из короткого теста, популярные на Ближнем Востоке, особенно во время праздников и урожая. Это нежное масляное тесто, ароматизированное розовой и апельсиновой водой, обволакивает начинку из фиников с корицей и…
История рецепта и описание Бстилла — это роскошная марокканская закуска в виде пряного пирога с птицей, обогащенного яичным кремом и посыпанного измельченным миндалем, сахарной пудрой и корицей. Традиционно блюдо готовят с голубями и тонким тестом варка на свадьбах и праздниках,…
История рецепта и описание Раздавленный огуречный салат — классическая китайская закуска, популярная в ресторанах Поднебесной за свою простоту и освежающий вкус. Джинг Гао, основательница бренда Fly By Jing, адаптировала традиционный рецепт, добавив жевательные кусочки юбы (кожицы тофу) для интересной текстуры.…
История рецепта и описание Вителло тоннато — это классическое пиемонтское антипасто из итальянской кухни, где нежная телятина подаётся с кремовым соусом на основе тунца. Шеф Тони Феррари рекомендует использовать розовую телятину (выращенную на пастбищах), чтобы сохранить сочность и вкус при…
История рецепта и описание Этот рецепт вдохновлён мексиканской кухней и сочетает сочную курицу в маринаде из кинзы и лайма с освежающим салатом из жареной кукурузы и чёрной фасоли. Блюдо отличается ярким кисло-пряным вкусом с нотками свежести от лайма, хрустом овощей…
История рецепта и описание Этот классический египетский салат из бобов фавы, известный как багула, родом из Северной Африки и популярен в египетской кухне. Рецепт адаптирован из меню кафе Aladdin’s Castle в Портленде, где он подчёркивает дымный аромат тмина и кислинку…
