История рецепта и описание Грильядес с грубой кукурузной кашей — это классическое блюдо кежунской кухни из Луизианы, где нежное мясо тушится в густом соусе на основе ру (загустителя из муки и жира), ароматизированном «святой троицей» из лука, сельдерея и перца.…
История рецепта и описание Рисовые лепёшки — это повседневный продукт в азиатской кухне, но особенно популярны во время празднования Китайского Нового года, символизируя удачу и процветание. Рецепт чao ниaньгаo представляет собой классическое шанхайское блюдо с жаркой на воке, где жевательные…
История рецепта и описание Этот рецепт представляет собой современную интерпретацию польского холодного супа чlodник, адаптированную из книги Михала Коркош «Polish’d: Modern Vegetarian Cooking from Global Poland». Традиционно чlodnik готовят с свёклой и кефиром, но здесь томаты сочетаются с клубникой, чесноком…
История рецепта и описание Махлама ляхм — это богатое и острое иракское блюдо на завтрак, где фарш из баранины обжаривается с луком, помидорами и петрушкой, приправляется жёлтым карри-порошком и покрывается мягко запечёнными яйцами. Рецепт основан на кулинарной книге X века…
История рецепта и описание Биррия — традиционное мексиканское блюдо из штата Халиско, где медленное тушение делает мясо исключительно нежным, а бульон из томатильо насыщенным мясным ароматом с остротой и пряностями. Вкус сочетает кислинку томатильо, пряные ноты орегано, корицы и тмина…
История рецепта и описание Джудже кебаб — это традиционное иранское блюдо из пряной курицы на шпажках, которое впервые появилось в журнале Saveur в марте 2012 года в статье о персидской кухне «Земля хлеба и специй». Маринад на основе йогурта, апельсиновой…
История рецепта и описание Сенегальское арахисово-куриное рагу (Màfe Ginaar) — это традиционное блюдо западноафриканской кухни, популярное в Сенегале, где оно часто готовится на семейных праздниках. Рецепт сочетает нежную курицу с кремовым арахисовым соусом, овощами и острым перцем, создавая насыщенный, ароматный…
История рецепта и описание Коктейль Контесса — современное изобретение бармена Джона Гертсена из бара Drink в Бостоне. Он представляет собой вариацию на тему классического Негрони: Кампари заменён на более лёгкий и апельсиновый Апероль, а сладкий вермут — на сухой. Получается…
История рецепта и описание Гору мангшор бхорта — это традиционное блюдо бангладешской кухни из региона Мименсингх, представленное в книге Дины Бегум «Made in Bangladesh». Это острая смесь измельченной говядины, обжаренной в горчичном масле с чили, чесноком и луком, которая сочетает…
История рецепта и описание Артишоки «Хелен» — классический французский рецепт, который легендарный шеф-повар Жак Пепен готовит с 1960-х годов. Это изысканная закуска, где нежные донники артишоков заполняются кремовой начинкой из шампиньонов с коньяком, сливками и травами, а затем запекаются под…
