История рецепта и описание Коктейль Хемингуэй дайкири был создан в гаванской барной El Floridita на Кубе барменом Константино Рибалагуа Вертом специально для писателя Эрнеста Хемингуэя, который любил заказывать дайкири с меньшим количеством сахара и большим ромом. Вер добавил грейпфрутовый сок…
История рецепта и описание Этот рецепт брускетты с артишоками, каперсами и вишнёвыми помидорами вдохновлён итальянско-американской кухней и разработан исполнительным шеф-поваром рестораном Greens в Сан-Франциско Кэти Райхер. Блюдо отличается свежим, ярким вкусом с нотками кислинки от уксуса и каперсов, хрустом оливок…
История рецепта и описание Жареный питта-хлеб с заатаром — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, популярное в Леванте и на Ближнем Востоке. Этот жевательный плоский хлеб сверху посыпают заатаром — ароматной смесью дикого тимьяна, терпкого сумака и поджаренных кунжутных семян, что…
История рецепта и описание Орчата — это классический мексиканский безалкогольный напиток на основе риса, который в этой версии адаптирован писательницей Сарой Дезеран по рецепту из фресновского El Mercado Super. Добавление кокосовой воды и кокосового молока придает напитку роскошную кремовую текстуру…
История рецепта и описание Лабане — это традиционный ближневосточный сыр, похожий на густой йогурт, который популярен в галилейской кухне Израиля. Он имеет густую, кремовую текстуру с приятной кислинкой и часто подаётся на завтрак вместе с оливковым маслом, лепёшками пита и…
История рецепта и описание Сукума вики — это традиционный кенийский обед, сочетающий тушёную говядину с карри, увядший шпинат и ароматное пюре из растительных бананов, известное как матоке. Название блюда переводится как «продвигатель недели», подчёркивая его роль как сытного и укрепляющего…
История рецепта и описание Фресско де энсалада — это освежающий сальвадорский напиток, представляющий собой по сути питьевой фруктовый салат, который подаётся на праздниках и семейных сборах в Центральной Америке. Рецепт адаптирован из книги «The SalviSoul Cookbook» Карлы Татианы Вальдес, где…
История рецепта и описание Бегун бхорта — это классическое блюдо бенгальской кухни Бангладеш, которое автор книги «Made in Bangladesh» Дина Бегум называет «сутью национальной comfort food». Рецепт подчеркивает контрастные текстуры и вкусы: нежная мякоть баклажанов сочетается с остротой чили, ароматом…
История рецепта и описание Этот рецепт происходит из ашкеназийской еврейской традиции, где варенье из свёклы (eingemacht) и сладкие оладьи из мацы (chremslach) готовили для праздника Песах. Варенье передано по наследству от бабушки Дороти, а оладьи — от бабушки Минни, с…
История рецепта и описание Таббуле — классический салат Ближнего Востока, где главную роль играет свежая петрушка, дополненная специями. Эта версия с корицей и душистым перцем придаёт блюду уникальный аромат, вдохновлённый рынками Дамаска, где его попробовала писательница Анисса Хелу. Салат лёгкий,…
