История рецепта и описание Тандай (Thandai) — это традиционный индийский прохладительный напиток, который часто подают во время весеннего фестиваля красок Холи. Этот кремовый, сладкий и ароматный напиток готовится на основе молока с добавлением смеси орехов (миндаль, кешью, фисташки) и теплых…
История рецепта и описание Мандази — популярный вид уличной еды в Восточной Африке, представляющий собой слегка сладкие пышные фриттеры или пончики без отверстия внутри, схожие с нашими пышками. Этот веганский вариант мандази обогащен кокосовым молоком и ароматизирован кардамоном и корицей.…
История рецепта и описание Атун кон томате (Atún con Tomate), или тушеное мясо тунца с томатами, — это классическое испанское блюдо, пришедшее из Страны Басков. Это простое, но невероятно ароматное и сытное рагу, которое часто можно встретить в меню ежедневных…
История рецепта и описание Капиротада (Capirotada) — традиционный мексиканский хлебный пудинг, который часто готовят во время Великого поста (Cuaresma). Это ароматный десерт с нотами корицы, скрепленный сладким сиропом из пилонсильо и дополненный слоями сухого хлеба, сыра, орехов и изюма. Благодаря…
История рецепта и описание Это знаковое японское блюдо, известное как гиндара сайкёяки (сельдь, маринованная в мисо, запеченная на гриле), стало всемирно известным благодаря шеф-повару Нобу Мацухиса (Nobu Matsuhisa). Блюдо представляет собой богатый и маслянистый чёрный тихоокеанский палтус (иногда называемый угольной…
История рецепта и описание Дижонская горчица — это классический французский соус, известный своим острым, насыщенным вкусом и гладкой текстурой. Этот рецепт воссоздает традиционный метод, при котором горчичные семена измельчаются и смешиваются с неферментированным виноградным соком (вержусом) или винным уксусом. Соус…
История рецепта и описание Классический нью-йоркский чизкейк по этому рецепту, вдохновленному бабушкой автора, отличается более легкой, творожной текстурой, чем современные версии на сливочном сыре. Чизкейк получается приятно терпким, с насыщенным лимонным ароматом. В качестве основы используется рассыпчатое песочное тесто, а…
История рецепта и описание Авголемоно – классический греческий суп, который отличается нежной текстурой и ярким кисло-сливочным вкусом. Название происходит от греческих слов avgo (яйцо) и lemono (лимон). Это базовое блюдо средиземноморской кухни готовится на основе куриного бульона, загущенного смесью яиц…
Кхао Ман Гай Тот (Рис с жареной курицей и сладким соусом чили) История рецепта и описание Кхао Ман Гай Тот (Khao Man Gai Tod) — тайское блюдо, представляющее собой вариацию знаменитого кхао ман гай (рис с отварной курицей). В этом…
История рецепта и описание Королевская глазурь (Royal Icing) — это классическая сахарно-белковая глазурь, которая традиционно используется для украшения пряников, печенья и создания сложных кондитерских декораций. Она высыхает до твердого, глянцевого состояния, что делает ее идеальной для детальной росписи или «цементирования»…
