Будин Ацтека (Мексиканская Запеканка из Тортилий) История рецепта и описание Будин Ацтека — это традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой многослойную запеканку из кукурузных тортилий, похожую на лазанью. Она обладает насыщенным, сливочным вкусом с легкой кислинкой от сальсы верде и приятной…
История рецепта и описание Это классическое греческое мезе (закуска), ставшее визитной карточкой таверны O Kavouras. Маринованные анчоусы обладают нежным пикантным вкусом за счёт мягкой остроты перца чили, чеснока и свежего лимонного сока. Рыба быстро готовится способом, похожим на слабое припускание,…
История рецепта и описание Панир — популярный индийский сыр с нейтральным вкусом и рассыпчатой текстурой, который отлично впитывает специи. Это блюдо, Панир Бхурджи — жареный скрэмбл из панира с пряностями и овощами, быстрое и вкусное. Его подают с лепёшками, маринованным…
История рецепта и описание Эта версия мацы, традиционного пресного хлеба, является более адаптированной для домашнего приготовления. В отличие от строго кошерной мацы (которая состоит только из муки и воды), добавление оливкового масла делает тесто более податливым при раскатывании. Хрустящие крекеры…
История рецепта и описание «Трес лечес» (Tres Leches) — что в переводе с испанского означает «три молока» — это один из самых популярных десертов в Латинской Америке, традиционно представляющий собой бисквит, пропитанный тремя видами молока (сгущенным, сливочным и цельным). В…
Цевиче из креветок в стиле саганаки История рецепта и описание Этот рецепт севиче — оригинальная интерпретация греческого блюда саганаки, традиционно включающего запеченные или жареные креветки с фетой в томатном соусе, часто фламбированные узо. Севиче готовится без тепловой обработки (креветки «маринуются»…
История рецепта и описание Китайские чайные яйца (cha ye dan) — популярная закуска с насыщенным ароматом и необычным мраморным рисунком на скорлупе. Их готовят, сварив яйца вкрутую, слегка потрескав скорлупу, а затем томя в пряном настое на основе черного чая,…
Пунш «Восход на Санторини» (Santorini Sunrise Punch) История рецепта и описание Пунш «Восход на Санторини» — это средиземноморский взгляд на классический коктейль «Текила Санрайз» (Tequila Sunrise). Рецепт пришел из нью-йоркского ресторана Molyvos, специализирующегося на греческой кухне. В этом пунше водка…
История рецепта и описание Чилакилес (Chilaquiles) — это классическое мексиканское блюдо, обычно подаваемое на завтрак или бранч. По сути, это обжаренные кусочки кукурузных лепешек (тортильи), тушенные в остром соусе (сальсе) до мягкого, но сохраняющего текстуру состояния. Эта версия, адаптированная от…
Критарато (Орзо с томатами, кальмарами и креветками) История рецепта и описание Критарато — это современное греческое блюдо, название которого образовано от греческого слова «критараки» (орзо или паста-рис) и итальянского «ризотто». Это насыщенное и ароматное блюдо представляет собой пасту орзо, томлённую…
