История рецепта и описание Пан де муэрто — традиционный мексиканский сладкий хлеб, который особенно популярен во время праздника День мёртвых (Дía де лос Муэртос), когда его пекут в честь усопших. Этот рецепт от братьев Давида и Хосе Касерес, владельцев пекарни…
История рецепта и описание Считается, что эти традиционные мясные вареники были принесены в Анатолию по Шелковому пути из Центральной Азии. Несмотря на древнее происхождение, манты занимают важное место на турецком столе как сытное блюдо с ярким ароматом специй. В этой…
История рецепта и описание Провансальские фаршированные помидоры (tomates farcies) — традиционное блюдо из Прованса, где помидоры выдалбливают и начиняют мясной смесью, а затем запекают в духовке. В этой версии начинка сочетает куриные сосиски итальянского стиля, бурый рис с прованскими травами…
История рецепта и описание Ба бао фан — традиционный китайский десерт, который готовят на Лунный Новый год для привлечения богатства и процветания. Это паровой рисовый пирог с начинкой из сладкой пасты из красной фасоли и «восемью сокровищами» в виде глазированных…
История рецепта и описание Маринование — отличный способ сохранить черемшу, дикую весеннюю зелень с чесночным ароматом, которая появляется на рынках всего на несколько недель. Этот американский рецепт из журнала SAVEUR позволяет заготовить её в виде острой приправы с уксусом и…
История рецепта и описание Арахисовые рагу распространены в Западной Африке, их корни уходят в древние блюда из местных земляных орехов, а арахис появился из Нового Света в XVI веке. Этот рецепт вдохновлён малийским маафе и ганским супом из арахиса, сочетающим…
История рецепта и описание Пуляо — это праздничное индийское блюдо из риса с богатой историей, происходящее из персидской кухни и эволюционировавшее под влиянием мугальской империи в Индии. Эта вегетарианская версия вдохновлена ярканди пуляо из Гималайского региона, где рис ароматизируют теплыми…
История рецепта и описание Этот выдающийся рецепт абрикосового суфле происходит из кафе Жаклин в Сан-Франциско — уютного бистро, где подают домашние французские блюда в зале с люстрами. Суфле с абрикосами — один из любимых рецептов хозяйки Жаклин Маргулис, особенно актуальный…
История рецепта и описание Текила Санрайз — это классический коктейль, изобретённый в 1930-х годах в Тихуане, Мексика, во времена сухого закона в США, где он подавался в казино Agua Caliente. Первоначальный рецепт включал текилу, гренадин, крем де кассис и лайм,…
История рецепта и описание Бахарат — это универсальная смесь специй, разработанная шеф-поваром Ана Сортан, которая придаёт блюдам яркий турецкий акцент. Она идеально дополняет турецкие пельмени манты, овощные гарниры или используется как сухая приправа для жареного мяса на гриле. Смесь сочетает…
