История рецепта и описание Этот рецепт спаржи на сковороде принадлежит известной южной американской шеф-поварихе Эдне Льюис и адаптирован из её классической книги «Вкус домашней кухни». Обжаривание спаржи в сковороде позволяет сохранить и сконцентрировать её натуральный вкус, в отличие от варки…
История рецепта и описание Этот рецепт марокканских фрикаделек вдохновлён блюдами лондонского фастфуда Leon, где баранина тушится в пикантном томатном соусе с хариссой и подаётся на острой рукколе с кремовым айоли на йогуртовой основе. Он сочетает яркие средиземноморские и африканские вкусы:…
История рецепта и описание Хора’а осбао — традиционный сирийский веганский салат из чечевицы, который переводится как «обожжённые пальцы» из-за горячей подачи и аппетитного вида, побуждающего есть руками. Это блюдо происходит из сирийской кухни, где сочетаются простые ингредиенты с яркими ароматами:…
История рецепта и описание Горчата из поджаренного риса — традиционный мексиканский напиток из штата Кампече, один из множества вариантов горчаты, популярных в латиноамериканской культуре. Этот освежающий сладкий напиток с нотками корицы и ореховым ароматом подают охлажденным, часто со льдом. Рецепт…
История рецепта и описание Этот рецепт от шеф-повара Мехмета Гюрса из стамбульского ресторана Mikla сочетает традиционную турецкую кухню с европейскими влияниями: нежные тушёные голени баранины в красном вине подаются на кремовом пюре из баклажанов, обогащённом бешамелем и сыром грюйер. Блюдо…
История рецепта и описание Гречневые блины с яблочным компотом и грецкими орехами — это блюдо из Квебека, где доктор Мари-Пьер Ст-Онж росла, наслаждаясь ими в детстве. Рецепт адаптирован из книги «Eat Better, Sleep Better», подчеркивающей пользу гречки для здорового сна…
История рецепта и описание Bánh tai heo — это традиционные вьетнамские печенья, известные как «ушки свиньи», которые популяризировал шеф-повар Бен Мимс в своей книге о печенье со всего мира. Эти спиральные диски из теста с кокосовым молоком и какао не…
История рецепта и описание Это уютное блюдо в виде гратена с спаржей — традиционный американский рецепт из Массачусетса, переданный Маргарет Барстоу от бабушки подруги в 2001 году. Оно сочетает хрустящую спаржу и нарезанные варёные яйца с насыщенным сливочным соусом и…
История рецепта и описание Ндамбе — это традиционный сенегальский рагу из коровьего гороха с бараниной, которое является основным блюдом на ужин в Западной Африке. Оно отличается насыщенным, земляным вкусом с нотками копчености и кислинкой, делая его сытным и согревающим. В…
История рецепта и описание Этот рецепт печенья с финиками и пеканом происходит из Дубая, где финики — ключевой ингредиент местной кухни, особенно во время праздников вроде Рамадана или Рождества. Автор, пекарь Маджед Али, вдохновился ими во время локдауна 2020 года,…
