История рецепта и описание Этот рецепт от шеф-повара Мехмета Гюрса из стамбульского ресторана Mikla сочетает традиционную турецкую кухню с европейскими влияниями: нежные тушёные голени баранины в красном вине подаются на кремовом пюре из баклажанов, обогащённом бешамелем и сыром грюйер. Блюдо…
История рецепта и описание Гречневые блины с яблочным компотом и грецкими орехами — это блюдо из Квебека, где доктор Мари-Пьер Ст-Онж росла, наслаждаясь ими в детстве. Рецепт адаптирован из книги «Eat Better, Sleep Better», подчеркивающей пользу гречки для здорового сна…
История рецепта и описание Bánh tai heo — это традиционные вьетнамские печенья, известные как «ушки свиньи», которые популяризировал шеф-повар Бен Мимс в своей книге о печенье со всего мира. Эти спиральные диски из теста с кокосовым молоком и какао не…
История рецепта и описание Это уютное блюдо в виде гратена с спаржей — традиционный американский рецепт из Массачусетса, переданный Маргарет Барстоу от бабушки подруги в 2001 году. Оно сочетает хрустящую спаржу и нарезанные варёные яйца с насыщенным сливочным соусом и…
История рецепта и описание Ндамбе — это традиционный сенегальский рагу из коровьего гороха с бараниной, которое является основным блюдом на ужин в Западной Африке. Оно отличается насыщенным, земляным вкусом с нотками копчености и кислинкой, делая его сытным и согревающим. В…
История рецепта и описание Этот рецепт печенья с финиками и пеканом происходит из Дубая, где финики — ключевой ингредиент местной кухни, особенно во время праздников вроде Рамадана или Рождества. Автор, пекарь Маджед Али, вдохновился ими во время локдауна 2020 года,…
История рецепта и описание Пан де муэрто — традиционный мексиканский сладкий хлеб, который особенно популярен во время праздника День мёртвых (Дía де лос Муэртос), когда его пекут в честь усопших. Этот рецепт от братьев Давида и Хосе Касерес, владельцев пекарни…
История рецепта и описание Считается, что эти традиционные мясные вареники были принесены в Анатолию по Шелковому пути из Центральной Азии. Несмотря на древнее происхождение, манты занимают важное место на турецком столе как сытное блюдо с ярким ароматом специй. В этой…
История рецепта и описание Провансальские фаршированные помидоры (tomates farcies) — традиционное блюдо из Прованса, где помидоры выдалбливают и начиняют мясной смесью, а затем запекают в духовке. В этой версии начинка сочетает куриные сосиски итальянского стиля, бурый рис с прованскими травами…
История рецепта и описание Ба бао фан — традиционный китайский десерт, который готовят на Лунный Новый год для привлечения богатства и процветания. Это паровой рисовый пирог с начинкой из сладкой пасты из красной фасоли и «восемью сокровищами» в виде глазированных…
