История рецепта и описание Ирландский кофе — классический напиток из Ирландии, созданный в середине XX века для согрева пассажиров в аэропорту Шеннон. Он сочетает крепкий горячий кофе с ирландским виски и коричневым сахаром, а сверху — слой мягких взбитых сливок,…
История рецепта и описание Рецепт хумбы с свёклой вдохновлён традиционным филиппинским блюдом хумба — красной тушёной свининой, привезённой на острова Висаяс китайскими торговцами из Хоккена. Хотя классическая версия готовится с мясом, этот вегетарианский вариант из ресторана Kaya в Орландо, Флорида,…
История рецепта и описание Род-Айлендский суп из моллюсков — это классика новоанглийской кухни США, где прозрачный бульон подчеркивает натуральный морской вкус свежих кламс без добавления сливок, в отличие от кремового бостонского чоудера. Блюдо происходит из штата Род-Айленд, где традиционно используют…
История рецепта и описание Тажин — это традиционное североафриканское блюдо, названное в честь конической посуды, в которой оно готовится, и популярное в Европе и Великобритании. Эта вегетарианская версия вдохновлена марокканской кухней и рецептом Клаудии Роден, который приготовил друг автора при…
История рецепта и описание Басбуса — традиционное ближневосточное блюдо из семолиной каши, пропитанное сладким сиропом, известное также как намурра или хариса. Этот рецепт адаптирован с добавлением тыквенного пюре и специй чая чаяй, вдохновлённых осенними вкусами США, где автор жил в…
История рецепта и описание Это быстрая мексиканская яичница-болтунья готовится «по-мексикански» с красными помидорами, белым луком и зелёным халапеньо — ингредиентами, повторяющими цвета флага Мексики. Блюдо имеет пикантный вкус с лёгкой остротой и свежестью от кинзы, идеально подходит для завтрака. Подавайте…
История рецепта и описание Этот салат — вариация на классический израильский салат, где азиатские груши заменяют помидоры, что придаёт блюду свежий и лёгкий вкус. Рецепт предложен шеф-поваром Майклом Соломоновым и идеально дополняет тёплое острое куриное мясо или шашлык. Кислый привкус…
История рецепта и описание Ирландский картофельный хлеб (farls) — традиционное блюдо Северной Ирландии, часть классического завтрака Ulster Fry, где он подаётся с яйцами, беконом и сосисками. Рецепт возник как способ использовать остатки картофельного пюре, и он передаётся в семьях поколениями,…
История рецепта и описание Скью — это традиционное тибетское блюдо из монастыря Тиксе в Ладакхе (Индия), где буддийские монахи готовят его для укрепления сил в холодные зимы. Суп золотистый от куркумы, ароматный благодаря гарям масале и насыщенный овощами с домашними…
История рецепта и описание Этот десерт вдохновлён традициями Майами, где манго в изобилии появляется весной и летом. Автор рецепта Динкиниш О’Коннор маринует спелые манго в тёмном роме с коричневым сахаром и пряностями — корицей, гвоздикой и душистым перцем — для…
