История рецепта и описание Этот рецепт марокканского салата из моркови с алеппо перцем и мятой предложен шеф-поваром Майклом Соломоновым из ресторана Zahav в Филадельфии, вдохновленным ближневосточной кухней. Блюдо сочетает свежесть мяты, пряность алеппо перца и теплые ноты тмина, а сладость…
История рецепта и описание Рецепт тако с жареной рыбой в стиле Байя вдохновлен кухней ресторана Barracuda Cantina в Мексике, недалеко от Тихоокеанского побережья, где используются свежие местные белые рыбы вроде халибута или махи-махи. Это классическое мексиканское блюдо сочетает хрустящую пивную…
История рецепта и описание Таббуле с маракуйей — это зимняя вариация классического ближневосточного салата от шеф-повара Майкла Соломонова из ресторана Zahav в Филадельфии, вдохновлённая израильской кухней. Вместо традиционных томатов здесь используется спелая маракуйя, которая добавляет освежающую кислинку и цветочные нотки.…
История рецепта и описание Сквоны с черникой — это классический британский десерт, адаптированный в американской кухне, где они стали популярны благодаря своей хрустящей текстуре и сочной начинке. Рецепт происходит из традиций afternoon tea, но с добавлением свежих ягод для яркого…
История рецепта и описание Филиппинская кухня, несмотря на обилие мясных блюд, богата морепродуктами и овощами, как демонстрирует этот рецепт рыбного бистека из ресторана Kaya в Орландо, штат Флорида. Блюдо подчеркивает вкус локальной устойчивой скумбрии или другой жирной рыбы, маринованной в…
История рецепта и описание Полоски пиццы из Род-Айленда — это традиционное блюдо итальянско-американской кухни Новой Англии, адаптированное из рецепта пекарни LaSalle Bakery в Провиденсе. Благодаря опаре (biga) тесто получается жевательным, с отличной воздушностью и подъемом. Блюдо подают комнатной температуры как…
История рецепта и описание Фрикадельки из сардин — это фирменное блюдо уютного рыбного ресторана La Boîte à Sardine в Марселе, Франция, где они сочетают средиземноморские традиции с африканскими и европейскими влияниями. Рецепт вдохновлён классическими провансальскими блюдами, но с нестандартным акцентом…
История рецепта и описание Этот рецепт сконов с тмином и инжиром вдохновлён воспоминаниями автора о детстве в Дубае, где мать выращивала инжир в саду и сочетала его с солёным маслом и тмином в простых закусках. Блюдо сочетает сладость свежих инжиров…
История рецепта и описание Этот классический гуакамоле — традиционное мексиканское блюдо, рецепт которого разработал шеф-повар мексиканского происхождения Роберто Сантибаньес. Он готовится в аутентичной манере: сначала ингредиенты измельчаются в ступке с пестиком для насыщенного вкуса, а затем аккуратно смешиваются с авокадо,…
История рецепта и описание Этот рецепт — израильская интерпретация румынских говяжьих кебабов от шеф-повара Майкла Соломонова из ресторана Zahav. Минимально приправленное мясо жарится на гриле до лёгкой корочки и подаётся с яркой маринованной хурмой, пропитанной пряностями вроде кардамона, кориандра и…
