История рецепта и описание Это блюдо из сычуаньской кухни Китая, где ключевую роль играет красное масло с сычуаньским перцем, придающее мясу цитрусовый и слегка онемляющий вкус. Рецепт разработан Лоис Гох, соосновательницей компании 50Hertz Tingly Foods, чтобы подчеркнуть уникальные свойства сычуаньского…
История рецепта и описание Этот рецепт происходит из калифорнийской кухни, созданный шеф-поваром Скоттом Кларком для пикника на побережье. Сладкие бататы запекаются в углях до мягкой мякоти внутри и хрустящей корочки снаружи, приобретая дымный аромат. Блюдо подаётся как сытная закуска у…
История рецепта и описание Efo riro — традиционное нигерийское блюдо народа йоруба из Западной Нигерии, название которого переводится как «перемешанные листья». Это ароматное рагу сочетает нежную курицу с горьковатой зеленью, пряностями и ферментированными бобами, придающими насыщенный умами-вкус. Блюдо адаптировано из…
История рецепта и описание Этот ароматный сирийский рецепт родом из Дамаска, где нежные сердечки артишоков (известные как арди шawki) часто готовят во фритюре, тушат или начиняют специями. Блюдо сочетает хрустящие жареные артишоки с насыщенным соусом таратур на основе тахини и…
История рецепта и описание Это вегетарианское блюдо в мексиканском стиле, где нежные листья мангольда сочетаются с копчеными чипотле, ароматными грибами, луком и сладкой кукурузой, создавая сытную начинку с дымным и острым вкусом. Рецепт вдохновлен традиционной мексиканской кухней, но адаптирован для…
История рецепта и описание Это блюдо — классика современной ближневосточной кухни, вдохновлённой израильскими и ливанскими традициями, где жареные баклажаны сочетаются с кремовой тахини и свежими нотками граната. Рецепт популяризирован шеф-поваром Майклом Соломоновым, подчёркивая тренд на простые, ароматные блюда в американской…
История рецепта и описание Брутти ма буони — это классические итальянские печенья без муки, название которых переводится как «уродливые, но хорошие», подчеркивая их неровный вид и неповторимый вкус шоколада с фундуком. Рецепт вдохновлен традициями Пьемонта, где фундук сочетается с шоколадом…
История рецепта и описание Гинатаанг кабачок — это традиционное филиппинское блюдо из семейства «гинатаан», где продукты тушатся в кокосовом молоке. Рецепт родом из Филиппин и популярен благодаря кремовой текстуре и насыщенному вкусу, сочетающему сладость тыквы с остротой чили и умами…
История рецепта и описание Этот рецепт калифорнийского шеф-повара Скотта Кларка вдохновлён американской кухней и идеально подходит для пикника на побережье. Сладкие зёрна кукурузы, слегка карамелизованные на сковороде, сочетаются с пикантным копчёным голубым сыром, кислыми помидорами и свежей зеленью, создавая освежающий…
История рецепта и описание Кас-Круст Тунизиен — это переполненный сэндвич с тунцом, вдохновленный североафриканской кухней Туниса и представляющий собой вариант французского пан банья. Рецепт взят из тунисского закусочного Chez René et Gabin в Париже, где такие сэндвичи подаются как уличная…
