История рецепта и описание Куриное точино — это филиппинское блюдо из региона Пампанга, известного как кулинарная столица страны, где традиционно готовят точино из свинины. Эта вариация с курицей, вдохновлённая рестораном Kaya в Орландо, отличается сладко-кислым вкусом с ярко-красным оттенком благодаря…
История рецепта и описание Этот сэндвич — фирменное блюдо закусочной Dad’s Luncheonette в Халф-Мун-Бэй, Калифорния, где шеф Скотт Кларк готовит его по рецепту из своей книги о калифорнийской кухне. Грибы маитаке (или «куриные ножки») обжариваются в топленом масле до золотистой…
История рецепта и описание Куриная ясса — классическое блюдо из региона Касаманс в южном Сенегале, где жареная курица подаётся с острым соусом из карамелизованного лука и перца, известным как ясса. Этот вариант, популярный по всему Сенегалу и Западной Африке, пропитан…
История рецепта и описание Деси-омлет — это традиционное южноазиатское блюдо из Пакистана и Индии, которое отличается от классических французских или американских омлетов своей длительной жаркой, благодаря чему получается хрустящий снизу, с пузырьками, но нежный внутри. Рецепт вдохновлён воспоминаниями автора о…
История рецепта и описание Этот рецепт тако с жареными кокосовыми креветками вдохновлён популярным блюдом из таферии Santo Chilote в тихом уголке города Тодос-Сантос в Мексике. Блюдо сочетает хрустящую кокосовую панировку с нежным вкусом креветок, создавая тропический акцент в классических мексиканских…
История рецепта и описание Этот рецепт жареного картофеля с сыром кашкавал — израильская вариация балканской кухни, предложенная шеф-поваром Майклом Соломоновым. Блюдо сочетает хрустящие раздавленные картофелины с пикантным вкусом сыра кашкавал из коровьего или овечьего молока и лёгкой остротой израильских перцев…
История рецепта и описание Барбекю из говяжьих хвостов — это традиционное блюдо американской южной кухни с карибскими влияниями, где нежное мясо медленно тушится и затем запекается для насыщенного вкуса. Рецепт подчеркивает глубокий аромат копчения, сочетающийся с пряными нотками соуса на…
История рецепта и описание Синангаг — это традиционное филиппинское блюдо, представляющее собой рис, обогащенный хрустящим жареным чесноком, которое является неотъемлемой частью национальной кухни, где рис — основа любого приема пищи. Происходящее из страны с древними рисовыми террасами, это простое гарнирное…
История рецепта и описание Этот салат с калифорнийскими акцентами создан шеф-поваром Скоттом Кларком из Dad’s Luncheonette, вдохновлённым японской кухней и летними пикниками на побережье. Он сочетает нежные ленточки сырых кабачков и патиссонов с сочными сливами, заправленными пикантным винегретом на основе…
История рецепта и описание Этот рецепт жареной курицы с сумахом, лимоном и чесноком происходит из египетской кухни, где популярны терпкие и ароматные вкусы. Сумах придает блюду яркий цветочный и кисло-терпкий оттенок, сочетаясь с лимоном и чесноком для сочного, ароматного результата.…
