История рецепта и описание Это вегетарианское блюдо в мексиканском стиле, где нежные листья мангольда сочетаются с копчеными чипотле, ароматными грибами, луком и сладкой кукурузой, создавая сытную начинку с дымным и острым вкусом. Рецепт вдохновлен традиционной мексиканской кухней, но адаптирован для…
История рецепта и описание Это блюдо — классика современной ближневосточной кухни, вдохновлённой израильскими и ливанскими традициями, где жареные баклажаны сочетаются с кремовой тахини и свежими нотками граната. Рецепт популяризирован шеф-поваром Майклом Соломоновым, подчёркивая тренд на простые, ароматные блюда в американской…
История рецепта и описание Брутти ма буони — это классические итальянские печенья без муки, название которых переводится как «уродливые, но хорошие», подчеркивая их неровный вид и неповторимый вкус шоколада с фундуком. Рецепт вдохновлен традициями Пьемонта, где фундук сочетается с шоколадом…
История рецепта и описание Гинатаанг кабачок — это традиционное филиппинское блюдо из семейства «гинатаан», где продукты тушатся в кокосовом молоке. Рецепт родом из Филиппин и популярен благодаря кремовой текстуре и насыщенному вкусу, сочетающему сладость тыквы с остротой чили и умами…
История рецепта и описание Этот рецепт калифорнийского шеф-повара Скотта Кларка вдохновлён американской кухней и идеально подходит для пикника на побережье. Сладкие зёрна кукурузы, слегка карамелизованные на сковороде, сочетаются с пикантным копчёным голубым сыром, кислыми помидорами и свежей зеленью, создавая освежающий…
История рецепта и описание Кас-Круст Тунизиен — это переполненный сэндвич с тунцом, вдохновленный североафриканской кухней Туниса и представляющий собой вариант французского пан банья. Рецепт взят из тунисского закусочного Chez René et Gabin в Париже, где такие сэндвичи подаются как уличная…
История рецепта и описание Этот рецепт жареных на гриле рыбных шашлыков в галилейском стиле происходит из палестинской кухни и ассоциируется с детством шеф-повара Равии Бишаары у Галилейского моря. Маринад из молотых специй и чеснока придает рыбе многослойный аромат с нотками…
История рецепта и описание Этот рецепт хрустящих тако с мягкошелковыми крабами адаптирован из версии, подаваемой в ресторане отеля Paradero в окрестностях Тодос-Сантос, Мексика, где шеф-повар Эдуардо Риос вдохновляется традиционными баийскими рыбными тако. Блюдо сочетает нежное мясо быстро обжаренных крабов с…
История рецепта и описание Это блюдо из израильской кухни, вдохновлённое меню ресторана Miznon в Тель-Авиве, где шеф-повар Майкл Соломонов подчёркивает простоту и яркие вкусы средиземноморской традиции. Цветная капуста запекается целиком с кусочками, получая хрустящую корочку и пряный аромат от куркумы,…
История рецепта и описание Бичерин — это традиционный итальянский напиток из Турина, изобретённый в историческом кафе Caffè Al Bicerin в XIX веке. Он состоит из трёх слоёв: густого шоколадного ганаша, крепкого эспрессо и взбитого молока, что создаёт гармоничное сочетание насыщенного…
