История рецепта и описание Этот рецепт жареного стейка портерхаус с чесноком и мисо адаптирован из японской кухни шеф-повара Тадаси Оно и Харриса Салата. Маринад на основе красной мисо-пасты, имбиря и чеснока придаёт мясу хрустящую ароматную корочку и сочную середину с…
История рецепта и описание Акараже — это традиционная бразильская уличная закуска из штата Баия, где её готовят афро-бразильские женщины-байанас на пляжах и рынках. Оладьи из коровьего гороха жарят в красном пальмовом масле и начиняют пряной пастой ватапа на основе арахиса…
История рецепта и описание Этот яркий красный дип из свёклы с тахини — традиционное египетское блюдо из североафриканской кухни, созданное египетско-американским автором кулинарных книг Сюзанной Зейди. Ореховый вкус тахини сочетается с сладостью варёной свёклы, лимонной кислинкой и чесночным ароматом, создавая…
История рецепта и описание Атаеф — традиционное блюдо народов Леванта, особенно ассоциируемое с празднованием Рамадана, где оно становится символом семейного уюта и постного застолья. Эти нежные блины готовятся только с одной стороны, получая пористую поверхность с пузырьками, и наполняются либо…
История рецепта и описание Агуа де хамаика — традиционный мексиканский безалкогольный напиток, получаемый из сушёных цветков гибискуса, который растёт в субтропических климатах. Его ярко-розовый цвет и кисло-сладкий ароматный вкус делают его освежающим выбором для жарких дней. Рецепт происходит от семьи…
История рецепта и описание Этот рецепт гироса со свининой разработан Риком Генкарелли из ресторана Lardo в Портленде, Орегон, где традиционный греческий сэндвич адаптирован с использованием нежной свиной грудинки вместо баранины или говядины. Блюдо сочетает средиземноморские специи, кисло-сладкий цацики и свежие…
История рецепта и описание Кё а ля крем — это классический французский десерт в форме сердца, который переводится как «сердце из крема» и традиционно готовится для романтических ужинов, например, на День святого Валентина, или как освежающий финал летнего трапезы. Блюдо…
История рецепта и описание Этот рецепт происходит из японской кухни и вдохновлён традиционной приправой юзу кошо, которую шеф Тадаши Оно открыл на острове Кюсю. Блюдо сочетает нежные морские гребешки с остро-кислым винегретом на основе красного юзу кошо, который добавляет аромат…
История рецепта и описание Этот простой рецепт взят из дебютной книги Киеры Райт-Руис «Моя (полу) латиноамериканская кухня», где он отдает дань уважения любимому снеку её эквадорского деда. Запечённые спелые плантаны с сыром сочетают сладость фрукта с солёностью масла и тянущимся…
История рецепта и описание Тунисские макруд — это традиционные праздничные печенья из семолины с финиковой начинкой, родом из Северной Африки, где их готовят на Рамадан и другие торжества. Рецепт от исполнительного кондитера Гаяи Оливейры, которая подчеркивает использование свежих фиников для…
