История рецепта и описание Мексиканский красный рис (Arroz a la Mexicana) — это классическое блюдо мексиканской кухни, которое готовят из длиннозёрного риса с добавлением томатного пюре, острых чили и зелёного горошка. Оно обладает ярким томатным вкусом с лёгкой пикантностью от…
История рецепта и описание Это блюдо ближневосточной кухни, вдохновлённое книгой Клаудии Роден «Новая книга ближневосточной кухни». Оно представляет собой пасту, покрытую обильным количеством слегка карамелизованного лука с чесноком и специями, подаваемую с густым йогуртом и свежими травами. Вкус сочетает сладость…
История рецепта и описание Кефта тажин — традиционное марокканское блюдо из североафриканской кухни, которое популяризировал ресторан Le Timgad в Париже. Фрикадельки из ароматного бараниного фарша, приправленного кумином и паприкой, тушатся в насыщенном томатном соусе с добавлением шафрана, имбиря и специй,…
История рецепта и описание Кубинский сэндвич, известный как кубано, зародился на Кубе, но обрел огромную популярность в США, особенно в городах с большой кубинской диаспорой, таких как Майами. Это сытное блюдо сочетает хрустящую булку с сочной жареной свининой, ветчиной, плавленым…
История рецепта и описание Эгг Фу Янг (Egg Foo Young) — это классическое китайско-американское блюдо, возникшее в начале XX века в китайских кварталах США как адаптация традиционных китайских омлетов с овощами и морепродуктами. Оно представляет собой пышные оладьи из яиц…
История рецепта и описание Салморехо — это традиционный холодный суп из региона Кордова в Андалусии, Испания, который считается более густым и насыщенным родственником газпачо. Он готовится на основе спелых помидоров с добавлением хлеба, что придает ему кремовую текстуру и насыщенный…
История рецепта и описание Это острое блюдо с эдамаме, обильно приправленное кайенским перцем и ароматизированное лаймом, вдохновлено кухней Мехико и впервые было попробовано как закуска в ресторане Xixa в Бруклине. Оно сочетает хрустящие стручки сои с ярким цитрусовым вкусом и…
История рецепта и описание Тагин — это традиционное марокканское блюдо, названное в честь глиняной посуды с конической крышкой, которая обеспечивает равномерную конвекцию и тушение. Один из самых классических вариантов — это курица, тушённая с зелёными оливками и маринованными лимонами в…
История рецепта и описание Этот коктейль — розовая вариация на классический Веспер Мартини, любимый напиток Джеймса Бонда из романов Яна Флеминга. Происходит из американской кухни и опубликован в журнале Saveur в 2011 году. Нежный розовый оттенок и усиленный цветочный вкус…
История рецепта и описание Вьетнамские жареные спринг-роллы, известные как чả giò или нем ран, — традиционное блюдо, которое непременно появляется на праздничном столе во время торжеств, таких как Лунный Новый год (Тет). Эти хрустящие рулетики с начинкой из свининого фарша,…
