История рецепта и описание Эти липко-сладкие жареные пирожные с миндальной начинкой, пропитанные сиропом из меда и апельсиновой цветочной воды, являются типичным примером деревенских десертов Туниса. Рецепт происходит из североафриканской кухни, где такие ссамса подают на праздники и семейные собрания. Они…
История рецепта и описание Этот пикантный песто, созданный ферментационным энтузиастом Сандором Кацем, помогает запечатлеть весенний вкус, сочетая острые дикие травы с ароматными рампами — диким лесным чесноком. Звездчатка, кресс-салат или рукола придают ему жгучую нотку, а добавление мягкой кинзы, петрушки…
История рецепта и описание Нước chấm — это классический вьетнамский соус с кисло-сладким вкусом, который добавляет пикантности многим блюдам, таким как жареные весенние роллы (chả giò) или бу́н чха с жареными фрикадельками и рисовой лапшой. Рецепт разработан Андреа Нгуен, автором…
История рецепта и описание Пряный шербет из айвы — традиционный персидский напиток, популярный в Иране и на Ближнем Востоке, где айву ценят за её ароматные свойства. Он сочетает сладость фрукта с пряными нотками кардамона и корицы, создавая освежающий вкус с…
История рецепта и описание Клубный сэндвич Bel-Air — это роскошная версия классического американского сэндвича из закусочных, подаваемая в баре и лаундже отеля Bel-Air в Лос-Анджелесе. Он намазан ароматным травяным аиоли, дополнен жареным яйцом и сыром грюйер, а также сочетает тонко…
История рецепта и описание Мезе — это традиционная ближневосточная и средиземноморская закуска в виде небольших порций, закусок и салатов, которые подаются для совместного употребления как аперитив или лёгкий ужин. Происходит из кухонь Ливана, Турции, Греции и других стран региона, где…
История рецепта и описание Грильядес с грубой кукурузной кашей — это классическое блюдо кежунской кухни из Луизианы, где нежное мясо тушится в густом соусе на основе ру (загустителя из муки и жира), ароматизированном «святой троицей» из лука, сельдерея и перца.…
История рецепта и описание Рисовые лепёшки — это повседневный продукт в азиатской кухне, но особенно популярны во время празднования Китайского Нового года, символизируя удачу и процветание. Рецепт чao ниaньгаo представляет собой классическое шанхайское блюдо с жаркой на воке, где жевательные…
История рецепта и описание Этот рецепт представляет собой современную интерпретацию польского холодного супа чlodник, адаптированную из книги Михала Коркош «Polish’d: Modern Vegetarian Cooking from Global Poland». Традиционно чlodnik готовят с свёклой и кефиром, но здесь томаты сочетаются с клубникой, чесноком…
История рецепта и описание Махлама ляхм — это богатое и острое иракское блюдо на завтрак, где фарш из баранины обжаривается с луком, помидорами и петрушкой, приправляется жёлтым карри-порошком и покрывается мягко запечёнными яйцами. Рецепт основан на кулинарной книге X века…
