История рецепта и описание Агуа де хамаика — традиционный мексиканский безалкогольный напиток, получаемый из сушёных цветков гибискуса, который растёт в субтропических климатах. Его ярко-розовый цвет и кисло-сладкий ароматный вкус делают его освежающим выбором для жарких дней. Рецепт происходит от семьи…
История рецепта и описание Этот рецепт гироса со свининой разработан Риком Генкарелли из ресторана Lardo в Портленде, Орегон, где традиционный греческий сэндвич адаптирован с использованием нежной свиной грудинки вместо баранины или говядины. Блюдо сочетает средиземноморские специи, кисло-сладкий цацики и свежие…
История рецепта и описание Кё а ля крем — это классический французский десерт в форме сердца, который переводится как «сердце из крема» и традиционно готовится для романтических ужинов, например, на День святого Валентина, или как освежающий финал летнего трапезы. Блюдо…
История рецепта и описание Этот рецепт происходит из японской кухни и вдохновлён традиционной приправой юзу кошо, которую шеф Тадаши Оно открыл на острове Кюсю. Блюдо сочетает нежные морские гребешки с остро-кислым винегретом на основе красного юзу кошо, который добавляет аромат…
История рецепта и описание Этот простой рецепт взят из дебютной книги Киеры Райт-Руис «Моя (полу) латиноамериканская кухня», где он отдает дань уважения любимому снеку её эквадорского деда. Запечённые спелые плантаны с сыром сочетают сладость фрукта с солёностью масла и тянущимся…
История рецепта и описание Тунисские макруд — это традиционные праздничные печенья из семолины с финиковой начинкой, родом из Северной Африки, где их готовят на Рамадан и другие торжества. Рецепт от исполнительного кондитера Гаяи Оливейры, которая подчеркивает использование свежих фиников для…
История рецепта и описание Эта острая сальса на основе чили де арбол и чеснока создана шеф-поваром и музыкантом Стивеном Таннером из Бруклина и вдохновлена мексиканской кухней. Соус обладает ярким жгучим вкусом перца и чеснока, идеально дополняет начос, буррито и яйца.…
История рецепта и описание Этот дымчатый баба-ганауш — среднезападный вариант классического средиземноморского дипа, предложенный автором кулинарных книг Эми Тилен. Майонез придаёт ему кремовую гладкую текстуру, а рубленые семена тмина добавляют пряную нотку и лёгкий хруст к копчёной мякоти баклажанов. Блюдо…
История рецепта и описание Кок-о-вэн — это классическое блюдо бургундской кухни, где курица тушится в красном вине с добавлением жемчужного лука, бекона и шампиньонов, что придаёт ей насыщенный аромат и бархатистый вкус. Происхождение рецепта уходит корнями в средневековую Францию, где…
История рецепта и описание Эта современная интерпретация классического французского блюда «oeufs mayonnaise» (яйца под майонезом) родом из ресторана Friends & Family в Окленде, Калифорния. Яйца маринуются в соевом соусе тамари с имбирем, чесноком и чили, что придает им насыщенный умами-вкус…
