История рецепта и описание Этот безалкогольный коктейль в стиле Олд Фэшн создан барменом Дереком Брауном, автором книги «Mindful Mixology», как ароматная альтернатива классическому напитку без спиртного. Он основан на копчёном чёрном чае Лапсанг Сушонг, который придаёт дымный оттенок, дополненный свежим…
История рецепта и описание Питу калея — традиционное блюдо из региона Астурия в Испании, где в местном диалекте «питу» означает петуха, а «калея» — просёлочную дорогу, по которой он склёвывает еду. Классически готовится из откормленного петуха, но подойдёт любая качественная…
История рецепта и описание Ттокпокки — это популярная уличная еда в Корее, которая появилась в Сеуле после Корейской войны в начале 1950-х годов. Рецепт имеет корни в королевском блюде гунчжун ттокпокки, но без острого перца. В версии автора Су Скотт…
История рецепта и описание Этот суп происходит из палестинской кухни и представляет собой традиционное блюдо Ближнего Востока, где красная чечевица и мускатная тыква сочетаются в кремовую, ароматную консистенцию с нотками тмина и остроты. Он богат белком и полезными веществами, имеет…
История рецепта и описание Боботи — это традиционное блюдо Кейптауна в ЮАР, представляющее собой запеканку из пряного мясного фарша, смешанного с чатни и пастой из тамаринда, а также хлебом, замоченным в молоке. Оно запекается под сливочной заливкой из яиц и…
История рецепта и описание Пеллизкадас — это традиционная мексиканская закуска из региона Пуэбла, рецепт которой передали женщины из школы и сообщества Yo’on Ixim для коренных тцотзиль-майя. Блюдо представляет собой толстые лепёшки из кукурузного теста, обжаренные на сковороде, с защипами по…
История рецепта и описание Это традиционное блюдо персидской кухни, подаваемое на празднование Навруза, ирландского Нового года. Рецепт предложен сооснователем винодельни Darioush Shahpar Khaledi, который рекомендует сочетать его с калифорнийскими винами, такими как шардоне или пино нуар. Ароматная жареная рыба с…
История рецепта и описание Этот коктейль соджу сауэр — современная интерпретация классического кисло-сладкого эйсид-стиля, вдохновленная уличной культурой Сеула и книгой Су Скотт «Pocha: Simple Korean Food from the Streets of Seoul». Соджу, традиционный корейский рисовый ликер, здесь сочетается с ярким…
История рецепта и описание Этот рецепт чили «Килл-Сити» появился в феврале 1992 года в журнале Sassy в колонке «Eat This», где его представил персонаж комикса «Guy Stuff» по имени Weasel. Блюдо сочетает американскую традицию чили с индийскими нотками карри, делая…
История рецепта и описание Это блюдо — традиционный однокорытный гарнир из Западной Африки, особенно популярный в Сенегале, где его приготовил шеф-повар Пьер Тиам. Листья колларда или репы смешиваются с арахисовым маслом для кремовой текстуры и земляного орехового вкуса, дополненного ферментированными…
