История рецепта и описание Боботи — это традиционное блюдо Кейптауна в ЮАР, представляющее собой запеканку из пряного мясного фарша, смешанного с чатни и пастой из тамаринда, а также хлебом, замоченным в молоке. Оно запекается под сливочной заливкой из яиц и…
История рецепта и описание Пеллизкадас — это традиционная мексиканская закуска из региона Пуэбла, рецепт которой передали женщины из школы и сообщества Yo’on Ixim для коренных тцотзиль-майя. Блюдо представляет собой толстые лепёшки из кукурузного теста, обжаренные на сковороде, с защипами по…
История рецепта и описание Это традиционное блюдо персидской кухни, подаваемое на празднование Навруза, ирландского Нового года. Рецепт предложен сооснователем винодельни Darioush Shahpar Khaledi, который рекомендует сочетать его с калифорнийскими винами, такими как шардоне или пино нуар. Ароматная жареная рыба с…
История рецепта и описание Этот коктейль соджу сауэр — современная интерпретация классического кисло-сладкого эйсид-стиля, вдохновленная уличной культурой Сеула и книгой Су Скотт «Pocha: Simple Korean Food from the Streets of Seoul». Соджу, традиционный корейский рисовый ликер, здесь сочетается с ярким…
История рецепта и описание Этот рецепт чили «Килл-Сити» появился в феврале 1992 года в журнале Sassy в колонке «Eat This», где его представил персонаж комикса «Guy Stuff» по имени Weasel. Блюдо сочетает американскую традицию чили с индийскими нотками карри, делая…
История рецепта и описание Это блюдо — традиционный однокорытный гарнир из Западной Африки, особенно популярный в Сенегале, где его приготовил шеф-повар Пьер Тиам. Листья колларда или репы смешиваются с арахисовым маслом для кремовой текстуры и земляного орехового вкуса, дополненного ферментированными…
История рецепта и описание Этот нежно-сладкий персидский десерт — традиционная часть праздничного стола на Навруз, Новый год по персидскому календарю. Пудинг на основе риса с ароматом розы сочетает молочную кремовость и лёгкую цветочную нотку, идеально завершая праздничный ужин. Его подают…
История рецепта и описание Этот суп, известный как кальдо де полло, происходит из мексиканской кухни индейцев цоциль-майя из региона Чиапас. Он готовится на основе целой курицы для насыщенного вкуса бульона и сочетает простые овощи, придавая блюду свежесть и лёгкую остроту.…
История рецепта и описание Астурийский arroz con leche — это классический испанский десерт из региона Астурия, где он популярен благодаря богатому молоку от местных пастбищ. В отличие от солёных рисовых блюд Испании, этот пудинг сладкий, с кремовой текстурой, ароматом корицы…
История рецепта и описание Этот рецепт жареных помидоров с соевым соусом и юзу косьо адаптирован из японской кухни гриля по книге Тадаси Оно и Харриса Салата «The Japanese Grill». Спелые помидоры, маринованные в смеси с чесноком, соевым соусом и остро-цитрусовой…
