История рецепта и описание Оригинальные начиос появились в 1943 году в ресторане Victory Club в мексиканском приграничном городе Пьедрас-Неграс. Маître d’ Игнасио Аная по прозвищу Начо приготовил их для голодных жен американских военных, когда кухня уже закрылась: просто обжаренные кусочки…
История рецепта и описание Этот рецепт салата из кинзы с оливками, авокадо и лаймами принадлежит шеф-повару Рауии Бишара, родом из Галилеи, владелице ресторана Tanoreen в Бруклине, и вдохновлён ближневосточной кухней. Салат хрустящий и яркий, с кислинкой лайма, остротой чили и…
История рецепта и описание Муфлета — это традиционные мягкие марокканские блины, которые подаются с медом и являются центральным блюдом праздника Мимуна, отмечаемого североафриканскими евреями на следующий день после Песаха. Эти простые лепешки имеют нежную текстуру, слегка сладкий вкус благодаря меду…
История рецепта и описание Мексиканский суп с тортильями (Sopa Azteca) — классическое блюдо мексиканской кухни, адаптированное по рецепту американского шеф-повара Рика Бэйлеса. Этот сытный суп на основе томатного бульона с чили пасилья сочетает пикантный вкус специй, нежную курицу и хрустящие…
История рецепта и описание Это блюдо из ближневосточной кухни, вдохновлённое тунисской традицией с использованием острой пасты харрисса. Тушёная баранина получается нежной и ароматной благодаря специям вроде кумина и корицы, а цветная капуста добавляет хруст и свежесть — стебли идут в…
История рецепта и описание Глюгг — это традиционный шведский напиток на основе пряного вина, который подаётся на праздничном столе Юльборд в период Рождества. Рецепт разработан шеф-поваром Маркусом Йернмарком для ресторана Aquavit в Нью-Йорке, где он сочетает сухое красное вино с…
История рецепта и описание Этот освежающий салат с арахисом происходит из Синьцзяна, автономного района на северо-западе Китая, и адаптирован из книги Кэролин Филлипс «All Under Heaven». Известный как хуашенми бан сянцай, он сочетает хрустящие овощи и орехи с ароматной заправкой…
История рецепта и описание Мишелада — это классический техасско-мексиканский коктейль, который превращает простое холодное пиво в освежающий напиток с кисло-острым вкусом. Происхождение рецепта связано с мексиканской и американской кухней, где пиво смешивают с соком лайма, соусами и специями для пикантного…
История рецепта и описание Это афганское блюдо под названием «Гулпеа» представлено Навидой Саидхосин, домашней поварихой и преподавателем в Лиге Кухонь в Нью-Йорке. Цветная капуста тушится в ароматном томатном соусе с чесноком, жареным луком, специями и острым перцем, что придаёт блюду…
История рецепта и описание Боботи — традиционное блюдо кейп-малайской кухни Южной Африки, возникшее под влиянием индонезийских и малайских традиций в период колонизации. Это ароматная запеканка из пряного мясного фарша с добавлением фруктов, чатни и тамариндовой пасты, покрытая нежной яичной заливкой,…
