История рецепта и описание Это блюдо из ближневосточной кухни, вдохновлённое тунисской традицией с использованием острой пасты харрисса. Тушёная баранина получается нежной и ароматной благодаря специям вроде кумина и корицы, а цветная капуста добавляет хруст и свежесть — стебли идут в…
История рецепта и описание Глюгг — это традиционный шведский напиток на основе пряного вина, который подаётся на праздничном столе Юльборд в период Рождества. Рецепт разработан шеф-поваром Маркусом Йернмарком для ресторана Aquavit в Нью-Йорке, где он сочетает сухое красное вино с…
История рецепта и описание Этот освежающий салат с арахисом происходит из Синьцзяна, автономного района на северо-западе Китая, и адаптирован из книги Кэролин Филлипс «All Under Heaven». Известный как хуашенми бан сянцай, он сочетает хрустящие овощи и орехи с ароматной заправкой…
История рецепта и описание Мишелада — это классический техасско-мексиканский коктейль, который превращает простое холодное пиво в освежающий напиток с кисло-острым вкусом. Происхождение рецепта связано с мексиканской и американской кухней, где пиво смешивают с соком лайма, соусами и специями для пикантного…
История рецепта и описание Это афганское блюдо под названием «Гулпеа» представлено Навидой Саидхосин, домашней поварихой и преподавателем в Лиге Кухонь в Нью-Йорке. Цветная капуста тушится в ароматном томатном соусе с чесноком, жареным луком, специями и острым перцем, что придаёт блюду…
История рецепта и описание Боботи — традиционное блюдо кейп-малайской кухни Южной Африки, возникшее под влиянием индонезийских и малайских традиций в период колонизации. Это ароматная запеканка из пряного мясного фарша с добавлением фруктов, чатни и тамариндовой пасты, покрытая нежной яичной заливкой,…
История рецепта и описание Агуачиле — это традиционное мексиканское блюдо из сырых морепродуктов, маринованных в остром соусе на основе чили и лайма, популярное на побережье. В этой современной интерпретации перечная острота заменяется дымным ароматом мезкаля, который подчеркивает нежный вкус гребешков,…
История рецепта и описание Этот рецепт спатчкок-индейки происходит из американской кухни и предназначен для праздничных ужинов, таких как День благодарения. Метод спатчкок, предложенный мясником Джейком Диксоном, решает проблему неравномерной прожарки большой птицы в домашних духовках, обеспечивая сочное мясо и хрустящую…
История рецепта и описание Бюш де Ноэль — традиционный французский рождественский десерт в форме полена, популярный в Европе на праздники. Этот рецепт адаптирован из книги «The Cake Bible» известного кондитера Роуз Леви Беренбаум, которая поделилась воспоминаниями о приготовлении его во…
История рецепта и описание Этот рецепт сырных корейских корндогов — популярной уличной еды в Сеуле, которая появилась в 1950-х годах под влиянием американской кухни во время Корейской войны. Автор книги «Pocha: Simple Korean Food from the Streets of Seoul» Су…
