История рецепта и описание Пот-о-фё — это классическое французское блюдо, название которого переводится как «горшок на огне», и оно существует веками как простой варёный ужин из говядины и корнеплодов, медленно тушёных в насыщенном бульоне до полной мягкости. Происхождение рецепта связано…
История рецепта и описание Палестинская кухня отражает богатое наследие Средиземноморья с характерными специями, соусами и ароматами, такими как заатар, маринованные лимоны и меласса из граната. Эти ингредиенты — основа повседневных блюд, от фаршированных овощей и тушеных бобовых до свежих салатов…
История рецепта и описание Грильованная кукуруза бхел — это адаптация индийского уличного блюда бхел от шеф-повара Мехервана Ирани из ресторана Chai Pani. В рецепте сладкая кукуруза, обжаренная на гриле, смешивается с хрустящими овощами, свежей зеленью и пикантной заправкой на основе…
История рецепта и описание Суп жумоу — это традиционное гаитянское блюдо, которое подают 1 января в честь годовщины независимости страны от Франции. Когда-то это было изысканным супом из тыквы и говядины, доступным только колонизаторам, но после революции оно стало символом…
История рецепта и описание Парсийская кухня, уходящая корнями в традиции зороастрийцев, переселившихся из Персии в Индию, во многом опирается на уникальные смеси специй, которые придают блюдам глубину и аромат. Эти парсийские масала — от простых до сложных — используются в…
История рецепта и описание Доро вот — это самое знаменитое блюдо эфиопской кухни, традиционно приготовляемое на праздники, такие как эфиопская Пасха. Оно представляет собой густой острый соус на основе большого количества лука и смеси специй бербере, с добавлением курицы и…
История рецепта и описание Этот молэ, известный как мич (от нахуатльского слова «рыба»), происходит из мексиканского штата Чиапас и представляет собой традиционное блюдо пуэблской кухни, адаптированное в мигрантских сообществах, таких как Филадельфия. Соус отличает яркий желтый цвет от томатильо и…
История рецепта и описание Курица по-нормандски — классическое блюдо северной Франции, вдохновлённое традициями бенедиктинских монахов аббатства Сен-Вандриль в Нормандии, где такие рецепты готовят веками. Рецепт адаптирован из книги Джоди Эдди «Elysian Kitchens», подчёркивающей роль еды в священных пространствах. Блюдо отличается…
История рецепта и описание Этот рецепт вдохновлён ямсами из ресторана Miznon в Тель-Авиве и разработан шеф-поваром Майклом Соломоновым из филаделфийского Zahav. Медленное запекание при низкой температуре усиливает естественную сладость бататов, делая их невероятно нежными и карамелизованными. Блюдо подаётся как гарнир…
История рецепта и описание Кайпиринья — национальный коктейль Бразилии, символизирующий день на пляже в Рио-де-Жанейро. Этот простой напиток на основе кашасы, лайма и сахара возник в сельской местности, где его пили тростниковые рабочие. Вкус кайпириньи яркий, цветочный и освежающий с…
