История рецепта и описание Адана кебаб — это классическое блюдо турецкой кухни, происходящее из города Адана на юге Турции, где оно стало символом местной гастрономической традиции. Эти сочные кебабы из рубленой баранины готовятся на гриле, приобретают дымный аромат и остроту…
История рецепта и описание Джоллоф-рис — это традиционное блюдо Западной Африки, происходящее, вероятно, из Сенегала от народа волоф, где оно получило название от империи Джолоф. Это ароматное блюдо из риса, приготовленное в одном горшке с томатной основой, сочетает в себе…
История рецепта и описание Турки тетраззини — это классическое американское блюдо, которое традиционно готовят из остатков индейки после Дня благодарения. Запеканка сочетает нежную вареную индейку с кремовым соусом на основе бешамеля, обогащенным хересом, грибами, зеленым горошком и сыром чеддер, что…
История рецепта и описание Этот рецепт керальского рыбного карри происходит из штата Керала в Индии и передается в семье Джойс и Камалы Кутти, где его готовят из свежей рыбы, пойманной на побережье Род-Айленда. Блюдо отличается характерной кислинкой от куданпули (Malabar…
История рецепта и описание Этот рецепт взят из итальянской кухни региона Венето, конкретно в стиле города Кьоджа недалеко от Венеции, известного свежими овощами. Маринованная тыква баттернат с красным луком и базиликом — классическое итальянское contorni (гарнир), который подают комнатной температуры…
История рецепта и описание Конфит из голеней индейки — это адаптация классической французской техники приготовления мяса в собственном жире, популярная в средиземноморской и ближневосточной кухне. Блюдо отличается нежнейшей текстурой мяса, пропитанного ароматами специй, чеснока и трав, с легкой пикантностью от…
История рецепта и описание Эта простая мексиканская сальса с томатами, гуахильо и анчо происходит из традиционной кухни Пуэблы, Мексика, и отражает кулинарные миграции в американскую кухню. Она обладает ярким кисло-сладким вкусом с лёгкой дымностью от сушёных чили и остротой, идеально…
История рецепта и описание Этот яркий жёлтый семенной десерт вдохновлён ливанским тортом сфуф — традиционным угощением из миндаля и семолины с куркумой, которое подают на праздники. Благодаря куркуме и смеси кунжута вкус получается почти пикантным, с лёгкой сладостью, что делает…
История рецепта и описание Харисса — это острая паста из чили с чесноком, родом из Туниса, которая является основой многих блюд североафриканской кухни. Она сочетает в себе пряные, дымные ноты и добавляется в тальяны, рагу, супы или подаётся как соус.…
История рецепта и описание Кокито, что переводится как «маленький кокос» на испанском, — это кремовый коктейль на основе кокосового молока и рома, который традиционно готовят и дарят на Рождество в Пуэрто-Рико. В этом рецепте кокито используется как пропитка для роскошной…
