История рецепта и описание Китайские чайные яйца (cha ye dan) — популярная закуска с насыщенным ароматом и необычным мраморным рисунком на скорлупе. Их готовят, сварив яйца вкрутую, слегка потрескав скорлупу, а затем томя в пряном настое на основе черного чая,…
Пунш «Восход на Санторини» (Santorini Sunrise Punch) История рецепта и описание Пунш «Восход на Санторини» — это средиземноморский взгляд на классический коктейль «Текила Санрайз» (Tequila Sunrise). Рецепт пришел из нью-йоркского ресторана Molyvos, специализирующегося на греческой кухне. В этом пунше водка…
История рецепта и описание Чилакилес (Chilaquiles) — это классическое мексиканское блюдо, обычно подаваемое на завтрак или бранч. По сути, это обжаренные кусочки кукурузных лепешек (тортильи), тушенные в остром соусе (сальсе) до мягкого, но сохраняющего текстуру состояния. Эта версия, адаптированная от…
Критарато (Орзо с томатами, кальмарами и креветками) История рецепта и описание Критарато — это современное греческое блюдо, название которого образовано от греческого слова «критараки» (орзо или паста-рис) и итальянского «ризотто». Это насыщенное и ароматное блюдо представляет собой пасту орзо, томлённую…
PayloadTooLargeError: request entity too large at readStream () at getRawBody () at read () at jsonParser () at Layer.handle [as handle_request] () at trim_prefix () at at Function.process_params () at…
История рецепта и описание Хумус из топинамбура — это оригинальная и кремовая закуска, в которой землянистый, ореховый вкус топинамбура (земляной груши) гармонично сочетается с лимоном и тахини. Блюдо приобретает особый аромат благодаря ароматному маслу с паприкой, которым его поливают при…
История рецепта и описание Papaya Verde en Escabeche — это мексиканский маринованный острый гарнир (эскабече), в котором традиционные овощи дополняются зеленой (неспелой) папайей. Этот рецепт родом из Чьяпаса (Мексика), где он стал популярной альтернативой классическому маринованному халапеньо. Блюдо обладает ярким…
Жареная фета в кунжутной корочке с мёдом Это популярное блюдо из греческих таверен сочетает солёную, сливочную фету с хрустящей, ароматной кунжутной корочкой. Фета, завернутая в тонкое тесто и обжаренная во фритюре, подается горячей, обильно политой мёдом. Это идеальный баланс солёного…
История рецепта и описание Упма — классический индийский завтрак из Южной Индии, широко распространённый и популярный в кофейнях Мумбая. Это сытная и воздушная каша из манной крупы, которая подаётся с кокосовым чатни, самбаром — овощным чечевичным гуляшом, и маринадами. Вкус…
История рецепта и описание Айвар (Аджвар) — это традиционный балканский густой соус или закуска, знаменитая своим насыщенным, дымным, сладковатым и пикантным вкусом. Соус готовится на основе печёного болгарского перца и баклажанов, которые измельчаются до однородной консистенции. Айвар широко используется как…
