История рецепта и описание Этот рецепт — классическая венецкая закуска из региона Венето на северо-востоке Италии, где радиччо занимает особое место в местной кухне благодаря плодородной почве. Подготовка в стиле «саор» сочетает горький вкус радиччо с кисло-сладкими нотками красного винного…
История рецепта и описание Мансав — национальное блюдо Иордании, происходящее из бедуинской кухни Ближнего Востока, где оно символизирует гостеприимство и праздники. Это сытное угощение сочетает нежную баранину в густом кисло-солёном соусе из джамида (сушёного йогурта из козьего молока) с ароматными…
История рецепта и описание Желатиновые десерты — неотъемлемая часть кулинарной культуры Оахаки в Мексике, где они принимают самые разнообразные формы, цвета и вкусы. Этот рецепт адаптирован из книги «Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico» Брисии Лопес и Хавьера…
История рецепта и описание Адана кебабы — это классическое блюдо турецкой кухни, родом из южноанатолийского города Адана, где их традиционно готовят на углях для максимальной сочности и аромата. Жирный рубленый бараний фарш смешивается с пряностями, такими как алеппо перец, кумин…
История рецепта и описание Пряный манговый сорбет с туилес из фисташек — это освежающий десерт египетского происхождения, вдохновленный традициями Северной Африки. Он сочетает яркий вкус спелых манго с теплыми специями, такими как кардамон и корица, что придает ему экзотический аромат.…
История рецепта и описание Этот рецепт жареной брюссельской капусты — американская классика от Саре Гор, соведущей шоу New York Live на NBC, идеально подходящая для праздничного стола, такого как День благодарения. Хрустящие кусочки капусты, обжаренные во фритюре, приобретают золотистую корочку…
История рецепта и описание Эти ароматные индийские кукурузные пакоры происходят из кухни Западной Бенгалии и адаптированы британско-индийским шеф-поваром Ромy Гилл, которая популяризирует аутентичные блюда своей родины. Фриттеры получаются хрустящими снаружи и сочными внутри благодаря свежей кукурузе и специям, с ярким…
История рецепта и описание Буссолаи — традиционные венецианские масляные печенья из региона Венето в северо-восточной Италии, между Доломитами и Адриатическим морем. Рецепт происходит с острова Бурано и популярен в кулинарной книге «Cucina del Veneto» Урсулы Ферриньо. Эти нежные хрустящие печенья…
История рецепта и описание Турецкие фаршированные баклажаны — традиционное блюдо ближневосточной кухни, популярное в Лондонских турецких гриль-хаусах, где оно подчёркивает объединяющую силу средиземноморской гастрономии. Фарш из лука, болгарского перца и специй с нотками кумина, паприки и корицы придаёт нежной мякоти…
История рецепта и описание Юкатанские тостады с жареными кабачками (calabacitas fritas) — это традиционное блюдо мексиканской кухни из региона Юкатан, где сочетаются свежие летние овощи с хрустящими тортильями. Рецепт адаптирован из кулинарного тура Adventures Mexico и подчеркивает простоту и яркость…
