История рецепта и описание Этот рецепт камбоджийской жареной рыбы с салатом из зеленого манго происходит из традиционной кухни Камбоджи и отражает воспоминания автора о семейных блюдах. Хрустящая золотистая рыба сочетается с освежающим кисло-сладким салатом из недозрелого манго, приправленным чесноком, чили…
История рецепта и описание Это классическое блюдо из Нормандии, Франции, где яблоки и сидр — ключевые ингредиенты многих солёных приготовлений, включая мясо и птицу. Рецепт от Жана-Франсуа Гильоуэ-Юара подчёркивает баланс вкусов: нежная свинина с медовым глазурью, ароматными травами и кисло-сладкими…
История рецепта и описание Табуле — это традиционный ливанский салат, который подаётся в ресторане Jamil’s в Талсе, штат Оклахома, как дополнение к grilled meats. Блюдо основано на отварном, сушёном и дроблёном пшеничном булуре, который быстро пропитывается заправкой. Салат отличается свежим,…
История рецепта и описание Этот салат из ноалито — традиционное блюдо оахаканской кухни Мексики, где опунция (nopal) является неотъемлемой частью ежедневного рациона. Ноалито обладают мясистой текстурой и лёгкой кислинкой, что делает салат свежим и освежающим. Аромат гуахильо-чили и мексиканского орегано…
История рецепта и описание Ливанские стейк-хаусы, такие как Jamil’s в Талсе, Оклахома, возникли в середине XX века благодаря иммигрантам из Ливана, которые сочетали традиционную ближневосточную кухню с американскими стейк-хаусами. Капустные рулетики с говядиной и рисом (mahshi kroumb) — это классическая…
История рецепта и описание Южноафриканская кухня отражает богатую историю страны, сочетающую африканские, европейские и азиатские влияния. Браайброоджи — это традиционный гриль-сэндвич с сыром, популярный на барбекю (браай) в Кейптауне летом. Он сочетает хрустящий хлеб, расплавленный сыр, свежие помидоры и сладко-кислый…
История рецепта и описание Покэ — традиционное гавайское блюдо, которое стало популярной быстрой закуской, но его легко приготовить дома из свежих ингредиентов. Этот рецепт тунцового покэ передан гавайским шеф-поваром Сэмом Чоем и включает кубики свежего тунца для суши, водоросли, овощи…
История рецепта и описание Этот рецепт — классическая венецкая закуска из региона Венето на северо-востоке Италии, где радиччо занимает особое место в местной кухне благодаря плодородной почве. Подготовка в стиле «саор» сочетает горький вкус радиччо с кисло-сладкими нотками красного винного…
История рецепта и описание Мансав — национальное блюдо Иордании, происходящее из бедуинской кухни Ближнего Востока, где оно символизирует гостеприимство и праздники. Это сытное угощение сочетает нежную баранину в густом кисло-солёном соусе из джамида (сушёного йогурта из козьего молока) с ароматными…
История рецепта и описание Желатиновые десерты — неотъемлемая часть кулинарной культуры Оахаки в Мексике, где они принимают самые разнообразные формы, цвета и вкусы. Этот рецепт адаптирован из книги «Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico» Брисии Лопес и Хавьера…
