История рецепта и описание Энсалада талог — традиционный филиппинский салат из жареных на гриле баклажанов, лука и томатов, который входит в кулинарные традиции островных народов. Рецепт адаптирован из книги Вон Диас «Islas: A Celebration of Tropical Cooking», где подчеркивается простота…
История рецепта и описание Strascinati — это традиционное римское блюдо, название которого переводится как «перетаскиваемое» и относится к технике быстрого обжаривания в оливковом масле с добавлением чеснока и чили. Брокколи приобретает лёгкую хрусткость, насыщенный аромат и остроту от специй, что…
История рецепта и описание Оахакский черный моле (моле негро) — это аутентичный соус из кухни штата Оахака в Мексике, один из семи классических молей, известный своей сложной, насыщенной вкусовой палитрой с нотами поджаренных чили, специй, шоколада и фруктов. Его глубокий…
История рецепта и описание Рулетики из отбивных индейки — это изысканное блюдо, вдохновлённое средиземноморской кухней, идеально подходящее для праздничного ужина, такого как Рождество. Начинка из ароматного шалфея, сыра и панкеты придаёт мясу сочность и насыщенный вкус с нотками чеснока и…
История рецепта и описание Боэруорс-роллы с чакалакой — это классическое южноафриканское блюдо для барбекю (браай), где фермерская колбаса подают в булочке с ароматной овощной релишкой. Боэруорс, уникальная сосиска из рубленой говядины с обжаренными семенами кориандра, солью и уксусом, жарить на…
История рецепта и описание Этот рецепт — домашняя версия классического американского консервированного блюда SpaghettiOs, популярного среди детей с середины XX века. Он вдохновлён воспоминаниями о детстве, когда кольцевая паста в сладком томатном соусе с крошечными фрикадельками была настоящим лакомством. Блюдо…
История рецепта и описание Это сытное немецкое блюдо из пасты — сырные шпетцле (Käsespätzle) — адаптировано из рецепта ресторана Spatenhaus an der Oper в Мюнхене. Нежные клёцки сочетаются с расплавленным сыром Грюйер, хрустящим жареным луком и лёгкой ноткой мускатного ореха,…
История рецепта и описание Румания — это традиционное палестинское блюдо из региона Газа, представленное в книге «The Gaza Kitchen». Оно сочетает чечевицу и баклажаны в остро-кислом рагу с добавлением мелассы из граната, что придает ему характерную кислинку и пряный вкус.…
История рецепта и описание Этот рецепт адаптирован из книги «Cooking in Iran: Regional Recipes & Kitchen Secrets» автора Наджмих Батманглидж, которая описывает традиционный десерт из города Йазд в Иране, где сладости готовили с ароматными цветами ивы, распространяя их на поднос…
История рецепта и описание Канадские масляные тарталетки — это классический десерт из Канады, популярный с начала XX века, особенно в Онтарио. Они представляют собой маленькие пирожные с хрустящим слоёным тестом и тягучей начинкой из коричневого сахара, кленового сиропа и изюма,…
