История рецепта и описание Поздоле рохо — традиционный мексиканский суп, происходящий из доколумбовых времён, когда ацтеки готовили его на основе кукурузы и мяса для праздников. Красная версия отличается насыщенным вкусом, который достигается благодаря копчёным анчо и фруктовым гуахильо чили, а…
История рецепта и описание Этот рецепт происходит из Южной Африки, где бараний румп (часть вырезки, соединяющая ногу и поясницу) традиционно готовят на браай — национальном барбекю у огня. Мясо получается нежным и сочным благодаря слою жира, который подрумянивается на гриле,…
История рецепта и описание Жареные листья шалфея — это простая американская техника приготовления, которая превращает ароматную траву в хрустящий гарнир или закуску. Рецепт популярен в североамериканской кухне как быстрый способ добавить текстуру и вкус к блюдам. Листья получаются нежными и…
История рецепта и описание Энсалада талог — традиционный филиппинский салат из жареных на гриле баклажанов, лука и томатов, который входит в кулинарные традиции островных народов. Рецепт адаптирован из книги Вон Диас «Islas: A Celebration of Tropical Cooking», где подчеркивается простота…
История рецепта и описание Strascinati — это традиционное римское блюдо, название которого переводится как «перетаскиваемое» и относится к технике быстрого обжаривания в оливковом масле с добавлением чеснока и чили. Брокколи приобретает лёгкую хрусткость, насыщенный аромат и остроту от специй, что…
История рецепта и описание Оахакский черный моле (моле негро) — это аутентичный соус из кухни штата Оахака в Мексике, один из семи классических молей, известный своей сложной, насыщенной вкусовой палитрой с нотами поджаренных чили, специй, шоколада и фруктов. Его глубокий…
История рецепта и описание Рулетики из отбивных индейки — это изысканное блюдо, вдохновлённое средиземноморской кухней, идеально подходящее для праздничного ужина, такого как Рождество. Начинка из ароматного шалфея, сыра и панкеты придаёт мясу сочность и насыщенный вкус с нотками чеснока и…
История рецепта и описание Боэруорс-роллы с чакалакой — это классическое южноафриканское блюдо для барбекю (браай), где фермерская колбаса подают в булочке с ароматной овощной релишкой. Боэруорс, уникальная сосиска из рубленой говядины с обжаренными семенами кориандра, солью и уксусом, жарить на…
История рецепта и описание Этот рецепт — домашняя версия классического американского консервированного блюда SpaghettiOs, популярного среди детей с середины XX века. Он вдохновлён воспоминаниями о детстве, когда кольцевая паста в сладком томатном соусе с крошечными фрикадельками была настоящим лакомством. Блюдо…
История рецепта и описание Это сытное немецкое блюдо из пасты — сырные шпетцле (Käsespätzle) — адаптировано из рецепта ресторана Spatenhaus an der Oper в Мюнхене. Нежные клёцки сочетаются с расплавленным сыром Грюйер, хрустящим жареным луком и лёгкой ноткой мускатного ореха,…
