История рецепта и описание Проволета — традиционный аргентинский аперитив, который обычно готовят на открытом огне во время асадо, барбекю с мясом и овощами. Это расплавленный сыр проволоне, посыпанный орегано и хлопьями красного перца, с нежной, тянущейся текстурой и пикантным вкусом.…
История рецепта и описание Тинто де верано — это испанский летний коктейль, название которого переводится как «красное вино лета». Он представляет собой освежающий микс из красного вина и слабо подслащенной газировки с вкусом лимона и лайма, идеальный для жарких дней.…
История рецепта и описание Чело ба тахдиг — это классическое блюдо персидской кухни, где рис готовится методом пароварения с образованием хрустящей золотистой корочки на дне (тахдиг). Происхождение рецепта уходит корнями в иранскую традицию, где рис считается королём стола, а идеальное…
История рецепта и описание Тако с креветками — популярное мексиканское блюдо из прибрежных регионов, где свежие морепродукты сочетаются с острыми специями и свежими овощами. Креветки обжариваются с чесноком, лаймом и чили, что придаёт им яркий цитрусовый вкус с лёгкой остротой.…
История рецепта и описание Тахчин-е морх — это традиционное иранское блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой запеканку из риса с шафраном, йогуртом и курицей, с хрустящей золотистой корочкой тахдиг. Оно сочетает нежную курочку, пропитанную лимонным соком и специями, с ароматным рисом,…
История рецепта и описание Нигерийская кухня, представленная в этом гиде по кладовым ингредиентам, вдохновлена воспоминаниями шеф-повара Йеванде Комолафе, родившейся в Нигерии и выросшей в Берлине, которая после переезда в США начала заново открывать традиции своей родины через кулинарные эксперименты. Эти…
История рецепта и описание Суп перпер пот — классическое ямайское блюдо, которое зародилось в карибской кухне и часто готовится как вегетарианский вариант с использованием каллалу, похожего на шпинат зелёного овоща. Это ароматный и острый суп с нотками тимьяна, чеснока и…
История рецепта и описание Этот рецепт жареной свинины с пореем (cong bao rou si) адаптирован от тайваньской домашней поварихи и эксперта по стир-фраю Пан Суэфен. Блюдо относится к китайской кухне и использует технику «обратного» стир-фрая, где овощи обжаривают перед мясом,…
История рецепта и описание Этот рецепт тушёного сельдерея с помидорами (sedano e pomodori brasati) адаптирован из книги знаменитой итальянской кулинарной писательницы Марчеллы Хазан «Essentials of Classic Italian Cooking». Происходит из итальянской кухни, где сельдерей обычно используется как ароматная основа, но…
История рецепта и описание Тыквенная халва (Assidat al-Boubar) — традиционный десерт эмиратской кухни Ближнего Востока, который сочетает сладкие и солоноватые нотки, напоминая густую тыквенную кашу с ароматом специй. Это блюдо часто готовят во время Рамадана и семейных праздников, подчёркивая простоту…
