История рецепта и описание Ояко-дон — это классическое японское блюдо, популярное в повседневной кухне, особенно в Сан-Франциско в изакайя Rintaro шеф-повара Сильвана Мисимы Браккетта. Оно сочетает нежное куриное мясо, лук и мягкие яйца, приготовленные в ароматном бульоне на основе даши,…
История рецепта и описание Этот лёгкий и вкусный тарт с сезонными овощами разработан шеф-поваром Алексом Саджиомо из Денвера, штат Колорадо. Блюдо можно готовить круглый год, используя летом цукини и жёлтые кабачки, а осенью — исключительно маслинистую тыкву. Тарт сочетает нежное…
История рецепта и описание Кумру — это легендарный турецкий гриддл-чиз сэндвич, родом из прибрежного городка Чешме на западе Турции, где он стал символом ленивого летнего отдыха у моря. Название переводится как «горлинка», но на деле это идеальное сочетание простых ингредиентов:…
История рецепта и описание Свиные карнитас — это традиционное мексиканское блюдо, где нежная тушёная свинина приобретает насыщенный вкус благодаря специям и медленному приготовлению, имитирующему копчение. Этот рецепт с кокосовым молоком и апельсиновым ароматом добавляет экзотический оттенок, делая мясо сочным и…
История рецепта и описание Армянские долма (или долмас) — это традиционное блюдо средневосточной и армянской кухни, где овощи, такие как капустные листья, фаршируют смесью мяса и риса. Рецепт происходит из древних кулинарных традиций Армении, часто подаваемый на праздники вроде Пасхи…
История рецепта и описание Этот десерт — традиционный североафриканский кекс из манной крупы с кокосом, пропитанный ароматным сиропом с апельсиновым и розовым цветами, — популярен в Алжире и Тунисе во время праздников, таких как Рамадан, Ид и даже Рождество. Он…
История рецепта и описание Этот классический летний салат из томатов, адаптированный из книги Алисы Уотерс «Chez Panisse Café Cookbook», подчеркивает радость сезонного питания и разнообразие летних овощей. Происхождение рецепта — американская кухня Калифорнии, где акцент на свежих ингредиентах и простоте.…
История рецепта и описание Лааб — традиционное тайское блюдо, представляющее собой острый и кисло-терпкий салат из фарша с травами, заправленный соком лайма и рыбным соусом, посыпанный поджаренной рисовой мукой. В этой версии фарш формируют в фрикадельки, которые обжаривают во фритюре…
История рецепта и описание Этот освежающий салат является традиционным датским блюдом, где огурцы вместо маринада в сладко-кислой заливке просто посыпают солью и сбрызгивают лимоном для лёгкой кислинки и пикантности. В североевропейской кухне такие закуски часто подают к жареному мясу, такому…
История рецепта и описание Гватемальский суп из индейки kak-ik — традиционное блюдо, которое часто подают при освящении нового дома в Гватемале. Этот rustic суп отличается кисло-сладким бульоном, приготовленным из пюре спелых томатов, томатильо и большого количества чеснока. Овощи традиционно обжаривают…
